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Salade T.O.P sauce Mona

T comme tomate, O comme oeuf et P comme pomme de terre : voilà une salade pleine de fraîcheur pour être au top de sa forme !

La sauce est tirée du livre "secrets de cuisine d'hier et d'aujourd'hui".

salade top sauce Mona

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 min

Dans le panier :

  • 4 Tomates moyennes ou 2 grosses
  • 2 Œufs
  • 500 g de Pommes de terre à chair ferme
  • 1 jus de citron
  • Pour la sauce Mona : 2 cs de fines herbes (ici j'ai utilisé basilic, persil et ciboulette), 1 zeste de citron finement râpé, 1 gousse d'ail, 1 échalote, 1 cc de concentré de tomate, 1 jus de citron, 4 cs d'huile d'olive.
  • Sel et poivre.

Préparation :

  • Cuire les œufs durs et les pommes de terre en robe des champs.
  • Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et les arroser encore chaudes avec le jus de citron dans un saladier. Laisser refroidir.
  • Laver et couper les tomates en 8. Les mélanger délicatement aux pommes de terre. Saler et poivrer.

assaisonnerpatatesajoutertomates

  • Sauce Mona :Mélanger les fines herbes avec le zeste de citron, l'échalote et l'ail hachés et le concentré détendu avec le jus de citron. Monter cette préparation avec l'huile d'olive.

Remarque : Cette sauce peut être préparée à l'avance et utilisée pour relever vos salades ou vos poissons vapeur. Conserver au frais et renouveler toutes les semaines.

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  • Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
  • Ecaler les œufs, les couper en fines rondelles. Les disposer sur la salade.

Touche finale :

Servir bien frais en entrée ou en accompagnement pour un BBQ.

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