Muffins Choco-pralinoise

La recette est adaptée d'un de mes livres de pâtisserie. Pour donner du croustillant à ce muffin aérien et gourmand, j'ai remplacé le chocolat par de la pralinoise.

Horloge et couverts :

Pour 16 Muffins (caissettes de 75 mm de diamètre)

• Préparation :30 minutes
• Cuisson : 20 minutes dans le four préchauffé à 180°C

Dans le panier :

• 180g de farine T45
• 180g de beurre
• 160g de sucre
• 40g de cacao non sucré
• 4 œufs
• 150g de lait
• 1 sachet de levure chimique (11g)
• 1 tablette de pralinoise

Préparation :

• Dans une saladier, tamiser la farine, la levure et le cacao.
• Faire fondre le beurre, en prélever un peu à l'aide d'un pinceau pour beurre les caissettes..
• Dans un cul de poule, blanchir les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. Ajouter le beurre tiédi puis le lait toujours en fouettant.
• Incorporer progressivement ce mélange sur la farine chocolatée à l'aide d'une maryse afin obtenir une pâte homogène.

Dans le four :

• Déposer une cuillère de pâte au fond de chaque caissette, placer un carré de pralinoise puis recouvrir de pâte sans remplir complètement les moules.
• Enfourner pour 20 minutes. Les muffins sont cuits à cœur quand une aiguille piquée ressort sèche.

Touche finale :

Laisser refroidir avant de déguster.

La recette imprimable .

Comments

[alixia1313]

je n'avais jamais utilisé de pralinoise non plus mais apparemment son petit côté feuilleté croustillant a été très apprécié. Comme je ne mange pas de chocolat... (si si c'est possible) je vous rapporte les dires de mes goûteurs [;)]

[Cocopassions]

J'en dis que ca donne envie . Je n'ai jamais utilisé de pralinoise
Bonne soirée

[Amélie]

Je dis bravo..miammm...et super meilleur avec la pralinoise !
Bisous[Salut][Salut]

[Lili18]

Tu as eu bien raison de remplacer le chocolat par de la pralinoise...ça me fait bien envie !!! Bises et bon après-midi