3 avril 2011
Tarte aux blettes, ricotta et lardons de volaille
Inspirée d'une recette trouvée sur ''papilles et pupilles'', cette tarte salée permet de faire manger facilement des légumes même aux plus récalcitrants.
Horloge et couverts :
Pour 4 personnes
- Préparation : 25 minutes + temps de réalisation de la pâte.
- Cuisson : 35 minutes dans four à 200°C.
Dans le panier :
- 300g de blettes*
- 2 petits oignons rouges*
- 250g de pâte brisée (maison pour moi)
- 250g de ricotta
- 3 oeufs
- 200g de lardons de volaille
- 50g de parmesan
- Sel, poivre, une pincée de thym, une pincée de muscade.
- Huile d'olive.
* Panier bio.
Préparation :
- Réaliser la pâte brisée au robot.
- Pendant le temps de repos de la pâte, ciseler l'oignon, émincer les blettes lavées et égouttées.
- Faire suer l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les blettes et le thym.
- Assaisonner et laisser cuire une dizaine de minutes. Réserver.
- Sauter les lardons de poulet.
- Mélanger la ricotta et les oeufs, assaisonner avec la noix de muscade puis incorporer les blettes.
Dans le four :
- Foncer un moule à tarte, garnir avec la préparation aux blettes, parsemer de lardons de poulet et saupoudrer de parmesan.
- Faire cuire 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
Touche finale :
Servir aussi bien chaud que froid, en entrée (en tartelettes individuelles) ou lors d'un repas buffet.
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