Gratin de chou romanesco et jambon italien

Un gratin crémeux, vite fait et pourtant délicieux, pour faire goûter et aimer au zhom carnivore ce chou à la forme originale,plus doux que ses cousins le chou-fleur ou le brocoli.

Horloge et couverts :

Pour 2-3 personnes

• Préparation : 20 min
• Cuisson : 30 min

Dans le panier :

• 1/2 chou romanesco* (l'autre moitié, j'en ai donné en purée avec du grenadier à la pitchoune et congelé le reste)
• 4 tranches de jambon cru italien
• 1 échalote*
• 2 oeufs
• 25 cl de crème liquide
• 50g de gruyère râpé
• 20g de beurre pour le plat
• sel, poivre blanc, muscade, origan séché

* panier bio

Préparation :

• Diviser le chou en petit bouquets, les laver à l'eau vinaigrée et rincer abondamment. Egoutter.
• Blanchir 2 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée puis rafraîchir dans de l'eau glacée pour garder la couleur.
• Ciseler l'échalote.
• Battre les oeufs entiers avec la crème. Assaisonner en sel (légèrement, le jambon l'étant déjà), poivre et muscade.

Dans le four : (préchauffé à 200°C)

• Beurrer le plat à gratin.
• Alterner 2 tranches de jambon, une couche de chou, la moitié de la migaine.
• Renouveler l'opération puis parcemer de gruyère râpé et saupoudrer d'origan.
• Enfourner pour une trentaine de minutes.

Touche finale :

Servir bien chaud avec du pain frais, c'est permis de saucer

Comments

[nat@cha]

magnifique ce gratin !