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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Gâteau au chocolat-pistaches

J'avais prévu de faire des choux à la crème pour mon anniversaire mais pas moyen de les faire monter (c'est ma bête noire, ces gâteaux Confus_23). Du coup changement de programme, en catastrophe avant de partir au travail... : La recette de base des gâteaux au chocolat (gâteau Maïzena, vous connaissez ? ) quelque peu modifiée comme à mon habitude.

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Horloge et couverts :

Pour une moule à manqué de 26 cm

  • Préparation :30 minutes
  • Cuisson 20 minutes à 150°C

Dans le panier :

  • 150 g de chocolat à pâtisser
  • 150 g de margarine ou de beurre
  • 100 g de sucre
  • 50 g de farine
  • 50 g de fécule de pomme de terre (je n'en avais plus, en fait de Maïzena...)
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • environ 40 g de pistaches concassées (je n'ai pas mesuré exactement).

Préparation :

  • Faire fondre le chocolat cassé en morceau avec la margarine. Je ne me complique pas la vie, généralement je le fais au micro-onde par 30 secondes (comptez environ 1minute 30 au total).

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  • Mélanger avec le sucre puis incorporer les jaunes d'œufs un à un.

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  • Incorporer la farine tamisée, la fécule et la levure.

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  • Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement en les enrobant à l'appareil au chocolat.

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  • Pour finir, ajouter les pistaches concassées.

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Dans le four :

Cuire le temps indiqué en surveillant. Le gâteau est cuit quand une aiguille piquée ressort sèche.

Touche finale :

Démouler et laisser refroidir. Saupoudre de sucre glace et décorer avec du chocolat et des pistaches.

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Un peu de douceurs.
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4 gourmets ont déjà donné leur avis : n'hésitez pas à donner le votre !

Variations autour du gâteau au yaourt

Peut être avez-vous remarqué que je ne suis pas très pâtisserie.Mais j'arrive à produire mon petit effet avec des recettes simples auxquelles j'ajoute divers ingrédients.

Le gâteau au yaourt en fait partie et vous aller voir comment il est possible de transformer ce basique. Allez-y A-MU-SEZ-VOUS !!!

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Horloge et couverts :

Pour un moule à cake, un moule à manqué standard de diamètre ou 6 moules à muffins.

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 à 25 minutes dans four préchauffé à 175°C

Dans le panier :

Petit rappel : l'unité de mesure est le pot de yaourt donc en fonction de la contenance vous pouvez obtenir un gâteau  ± volumineux.

  • 1 yaourt au lait entier
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d'huile neutre
  • 3 œufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • Beurre et farine pour le moule

Préparation :

  • Réserver le yaourt dans un bol. Laver et sécher le pot.
  • Mesurer le sucre et le verser dans un saladier. Ajouter les œufs et mélanger au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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  • Mesurer l'huile et l'incorporer au mélange toujours en fouettant, puis ajouter le yaourt.

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  • Mesurer la farine, la tamiser et la mélanger à la levure et au sel. Incorporer tout cela à votre appareil toujours au batteur (augmenter la vitesse au fur et à mesure que le mélange épaissit).

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Au four :

Verser la préparation dans le moule choisi beurré et fariné puis enfourner 20 à 25 minutes.

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Touche finale :

Démouler à la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Variantes :

Voilà pour la base... Un peu triste, non ?

Et si on essayait ça :

  • Choisissez un yaourt aromatisé ( avec ou sans morceaux) : vanille, pomme, noix de coco ou banane vous avez le choix.
  • Remplacez 1 pot de farine par 1 pot de cacao non sucré et hop le gâteau est au chocolat.
  • Remplacez le sucre par de la cassonade ou de la vergeoise (sucre de betterave) brune ou blonde.
  • Usez et abusez des arômes naturels : vanille, café, fleur d'oranger, extrait d'amande amère, etc...
  • N'oubliez pas les épices et alcools : cannelle, rhum, kirsch, calvados...
  • Garnissez votre pâte de fruits frais, secs ou confits.

Et si on associait les saveurs :

  • Yaourt à la pomme + vergeoise + cannelle**
  • Cacao +mandarines au sirop**
  • Yaourt à la banane + cassonade + rhum
  • Extrait de café et pistaches concassées
  • Etc ...

**Exemples en photos : Pas mal, qu'en pensez-vous ?

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Un peu de douceurs.
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Tarte au suc ' ?

Je ressors les vieilles recettes de ma "môman" puisque je suis chez elle d'astreinte... en espérant que ne sois pas appelée pour une urgence !!! pensif_24

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Horloge et couverts

Pour 6 à 8 personnes selon leur gourmandise miam

  • Préparation : 20 minutes + 2 heures de repos
  • Cuisson : 20 à 30 minutes

Dans le panier

  • 250 g de farine
  • 75 g de beurre mou
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 tasse de lait + 4 cuillères à soupe
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 10 g de levure de boulanger

Préparation

  • Délayer la levure dans le lait.
  • Battre 1 oeuf avec le beurre et le sucre vanillé, incorporer la farine puis le levain.Laisser la pâte au repos pendant 2 heures à T° ambiante.

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Dans le four : (four préchauffé à 200°C)

  • Etaler dans un moule à manqué, piquer à l’aide d’une fouchette.
  • Mélanger l'oeuf restant avec le sucre et les 4 cuillères de lait,verser sur la pâte et enfourner pour 20 à 30 minutes.

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Touche finale :

Servir encore tiède, le mélange sucré a formé une croûte sous laquelle on retrouve le fondant de la pâte... mmm !!!

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Un peu de douceurs.
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