chocolat - En passant par ma cuisine...

21 janvier 2012

Mini cakes au chocolat coeur de gelée de poire-cannelle

En cuisine salée, une recette peut être librement interprétée selon nos propres goûts, ajouter des ingrédients ou en retirer sans que le plat soit gâché. C'est beaucoup plus rare en pâtisserie où l'alchimie créée par le juste dosage des ingrédients donne...

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Tags: Petits fours, Chocolat, Poires

20 mars 2011

Tourbillons chocolatés

Encore une recette empruntée au site ''Le pétrin'' qui est vraiment un trésor de délicieuses viennoiseries et puis je dois avouer que j'aime bien travailler la pâte à brioche ! Pour le petit déjeuner ou le goûter d'un dimanche ensoleillé (qu'est-ce que...

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Tags: Chocolat, Brioche

1 février 2011

Muffins Choco-pralinoise

La recette est adaptée d'un de mes livres de pâtisserie. Pour donner du croustillant à ce muffin aérien et gourmand, j'ai remplacé le chocolat par de la pralinoise. Horloge et couverts : Pour 16 Muffins (caissettes de 75 mm de diamètre) Préparation :30...

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Tags: Petits fours, Chocolat, Muffins

14 janvier 2011

Tresse russe aux trois chocolats

J'ai trouvé LA recette de brioche en parcourant le superbe blog "le pétrin". Son auteur a décrit plusieurs façonnages possibles à partir de la recette de base, j'ai opté pour la tresse russe pour accueillir ma petite sœur, venue de Nice passer quelques...

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Tags: Chocolat, Brioche

18 novembre 2010

Financiers façon muffins aux pépites de chocolat

A défaut d'avoir les moules adaptés, j'ai utilisé des moules à muffins pour réaliser ces petits gâteaux aux amandes et aux noisettes qui accompagnent agréablement le café ou le chocolat chaud du goûter. La recette vient une fois encore de celui qui est...

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Tags: Petits fours, Chocolat, Amandes, Noisettes

6 novembre 2010

Brownie praliné double choc'

Il me restait environ 100g de pralin après avoir fait mes rochers choco-coco. J'ai farfouillé un peu à droite à gauche et j'ai trouvé une recette de browniequi en utilisait et que comme à mon habitude j'ai adapté à ma sauce. Horloge et couverts : Pour...

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25 octobre 2010

Rochers chocolat-coco coeur caramel au rhum

Mes premiers rochers ayant eu un succès fou, je reviens avec une autre recette plus personnelle celle-ci même si la technique de base n'a pas changé. Horloge et couverts : Pour une vingtaine de rochers Préparation : 20 minutes x2 Temps d'attente : 2 +...

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Tags: Chocolat, Caramel, Pralin, Gourmandises, Rhum

29 septembre 2010

Mes premiers chocolats...

Le froid, la baisse de luminosité, l'hiver arrive et la dépression nous guette ! Réconfortons-nous un peu avec de tendre bouchées façon suchard. Merci à Sab du blog Le plaisir de la gourmandisepour cette recette, le seul reproche : il n'y en avait pas...

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Tags: Chocolat, Pralin, Gourmandises

6 janvier 2010

Mini Kouglofs au chocolat et à la cardamome

Il m'arrive souvent (presque tout le temps en fait) de me mettre aux fourneaux à cause (ou grâce ?) à un produit particulier. Cela peut-être une viande, une herbe,un fruit ou un légume ou comme ici une épice. Pour ne rien vous cacher, depuis que j'ai...

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Tags: Gâteaux, Chocolat, Epices, Sans Gluten

13 août 2009

Gâteau au chocolat-pistaches

J'avais prévu de faire des choux à la crème pour mon anniversaire mais pas moyen de les faire monter (c'est ma bête noire, ces gâteaux ). Du coup changement de programme, en catastrophe avant de partir au travail... : La recette de base des gâteaux au...

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