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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Variations autour du gâteau au yaourt

Peut être avez-vous remarqué que je ne suis pas très pâtisserie.Mais j'arrive à produire mon petit effet avec des recettes simples auxquelles j'ajoute divers ingrédients.

Le gâteau au yaourt en fait partie et vous aller voir comment il est possible de transformer ce basique. Allez-y A-MU-SEZ-VOUS !!!

gatyaourts

Horloge et couverts :

Pour un moule à cake, un moule à manqué standard de diamètre ou 6 moules à muffins.

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 20 à 25 minutes dans four préchauffé à 175°C

Dans le panier :

Petit rappel : l'unité de mesure est le pot de yaourt donc en fonction de la contenance vous pouvez obtenir un gâteau  ± volumineux.

  • 1 yaourt au lait entier
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre
  • 1 pot d'huile neutre
  • 3 œufs
  • 1 paquet de levure chimique
  • Beurre et farine pour le moule

Préparation :

  • Réserver le yaourt dans un bol. Laver et sécher le pot.
  • Mesurer le sucre et le verser dans un saladier. Ajouter les œufs et mélanger au batteur à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

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  • Mesurer l'huile et l'incorporer au mélange toujours en fouettant, puis ajouter le yaourt.

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  • Mesurer la farine, la tamiser et la mélanger à la levure et au sel. Incorporer tout cela à votre appareil toujours au batteur (augmenter la vitesse au fur et à mesure que le mélange épaissit).

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Au four :

Verser la préparation dans le moule choisi beurré et fariné puis enfourner 20 à 25 minutes.

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Touche finale :

Démouler à la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.

Variantes :

Voilà pour la base... Un peu triste, non ?

Et si on essayait ça :

  • Choisissez un yaourt aromatisé ( avec ou sans morceaux) : vanille, pomme, noix de coco ou banane vous avez le choix.
  • Remplacez 1 pot de farine par 1 pot de cacao non sucré et hop le gâteau est au chocolat.
  • Remplacez le sucre par de la cassonade ou de la vergeoise (sucre de betterave) brune ou blonde.
  • Usez et abusez des arômes naturels : vanille, café, fleur d'oranger, extrait d'amande amère, etc...
  • N'oubliez pas les épices et alcools : cannelle, rhum, kirsch, calvados...
  • Garnissez votre pâte de fruits frais, secs ou confits.

Et si on associait les saveurs :

  • Yaourt à la pomme + vergeoise + cannelle**
  • Cacao +mandarines au sirop**
  • Yaourt à la banane + cassonade + rhum
  • Extrait de café et pistaches concassées
  • Etc ...

**Exemples en photos : Pas mal, qu'en pensez-vous ?

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Un peu de douceurs.
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Mes p'tits marbrés

Je pâtisse très peu car mon homme n'est pas très "sucré". Pour autant, il adore le marbré. Avant je lui en faisais un gros mais il devenait sec trop vite même enveloppé dans du papier alu. Maintenant je préfère lui faire des mini-marbrés qui sont plus faciles à conserver dans une boîte en fer.

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Horloge et couverts :

Pour 6 pièces

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 15 à 20 minutes à 175°C

Dans la panier :

  • 80 g de farine + 1 cuillère à soupe
  • 1 œuf
  • 50 g de beurre + 10 g pour graisser les moules
  • 60 g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe bombée de cacao non sucré
  • 3 cuillères à soupe de noisettes en poudre
  • 1 pincée de sel

Dans la calotte

  • Fouetter au batteur le jaune d'œuf avec le sucre et la margarine fondue jusqu'à blanchissement du mélange, incorporer le lait tiède toujours en battant.
  • Incorporer petit à petit la farine tamisée avec la levure à l'aide d'une cuillère en bois.

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  • Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement en les enrobant dans la pâte.

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  • Séparer l'appareil en 1/3 2/3. Mélanger au tiers le cacao, aux 2/3 la poudre de noisette.

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Dans le four :

  • Chemiser une plaque à muffins avec la margarine restante et une cuillère à soupe de farine.
  • Alterner les deux pâtes cuillère par cuillère dans les moules.

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  • Enfourner 15 à 20 minutes (surveiller, la cuisson peut être plus rapide, la pâte se fendille sur le dessus et une aiguille piquée ressort sèche).

Touche finale :

  • Pour le petit déjeuner ou le goûter…
  • Pour les gourmands, servir encore tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille fondante.

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Un peu de douceurs.
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