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En passant par ma cuisine...

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curry de chou rave

legumes curry de chou raveCette semaine, dans mon panier bio, il y avait du chou rave. Je n'en avais jamais fait ni même goûté alors j'ai fouiné dans mes bouquins et j'ai trouvé une recette végétarienne sucrée-salée avec des pommes,des poires et des épinards (ça tombait bien il y en avait aussi dans le panier...)

Mais en fait je ne l'ai pas vraiment suivi oups  ... je voyais plutôt un curry que le piment qui était dans la liste d'ingrédients et puis je me suis dit qu'avec du lait de coco et de la carotte... enfin bref, je ne peux vous dire ce que la recette originale aurait donné mais celle que j'ai faite était un régal : Pour vous dire, mon carnivore chéri a sorti le pain pour saucer ( gage incontestable et incontesté de réussite...)

Comme sa culture ne semble pas trop compliquée, je vais peut-être essayer d'en planter cette année... car j'ai vraiment apprécié sa chair tendre au petit goût de noisette.

curry de chou rave

Horloge et couverts :

Pour 2-3 personnes en plat principal

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes environ (

Dans le panier :

  • 2 choux raves* de la taille d'un pamplemousse
  • 1 pomme* (ici une jonagold)
  • 1 poire* (conférence)
  • 1 petite carotte*
  • 1/2 oignon
  • 1 poignée de pousses d'épinards*... enfin tout dépend de leur taille (j'avais des géants d'hiver donc j'ai utilisé environ 6 feuilles)
  • 200ml de lait de coco
  • 1/2 jus de citron vert
  • 1cc de curry madras, sel (poivre un chouïa)
  • 2 cs d'huile d'olive.

*Panier bio

Préparation :

  • Laver tous les légumes et fruits. Eplucher les choux, la carotte et l'oignon.
  • Couper les choux en dés et la carotte en rondelles, hacher l'oignon.
  • Tailler la pomme et la poire en lamelles (pas trop fines pour qu'elles ne s'effondrent pas à la cuisson). Les citronner au fur et à mesure pour éviter qu'elles noircissent .
  • Si vous avez des pousses de jeunes épinards, laissez- les entiers si ce sont des maousses, pas de pitié : ciselez-les en lanières.

Dans la sauteuse :

  • Faire suer l'oignon sans coloration à l'huile d'olive. Ajouter le chou et la carotte et faire revenir 5 minutes à feu moyen.
  • Verser le lait de coco, assaisonner et couvrir.
  • Au bout de 10 à 15 minutes, ajouter les fruits.
  • Prolonger la cuisson jusqu'à ce que le chou soit bien tendre. 5 minutes avant la fin, découvrir la sauteuse et ajouter les épinards. 

Touche finale :

Déguster bien chaud avec du riz complet.

curry de chou rave

Les légumes, Riz et Pâtes.
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