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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Compote de melon glacée aux épices

Je me suis fortement inspirée de la recette découverte ici au hasard de mes navigations sur le web. Ce site est vraiment très intéressant et les photos vous donnent envie de manger l'écran du pc !!!

Cette compote douce et onctueuse est surprenante : Les saveurs sont toutes reconnaissables et  se succèdent en bouche, tout en créant un mariage subtil.

compote de melon aux epices

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

  • Préparation : 5 minutes
  • Cuisson : 5 minutes + 10 minutes pour le sirop
  • Réfrigération : 30 minutes à 1 heure au freezer

Dans le panier :

  • 1 beau melon bien mûr (bon, chacun sa méthode pour le choisir, je ne me lancerais pas sur le sujet oh combien important de la présence ou non du pédoncule, de la fermeté de la peau, etc....)
  • 1 citron bio ou bien lavé (on va utiliser le zeste)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 petite étoile de badiane

Préparation et cuisson :

  • Couper le melon, retirer les pépins et couper la chair en dés.
  • Dans une casserole, mettre le melon, arroser de jus de citron, ajouter la cannelle et la badiane. Parsemer de zeste râpé et d'une cuillère de cassonade. Porter presque jusqu'à ébullition ,maintenir ainsi 5 minutes puis égoutter le melon et le réserver dans des raviers.
  • Ajouter le reste du sucre et faire réduire le sirop à feu moyen de moitié. Verser sur les cubes de melon et laisser refroidir. ( garder les épices pour la décoration)

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Touche finale :

Mettre les raviers au freezer 30 minutes à 1 heure avant de servir.

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Un peu de douceurs.
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0 gourmets ont déjà donné leur avis : n'hésitez pas à donner le votre !

Compote de pêches blanches au miel et aux épices

Où comment faire un petit dessert tout simple avec des fruits qui commencent à se gâter... (Il m'en restait en fait 3, j'ai adapté les quantités pour 4 personnes).

compotepeches

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Dans le panier :

  • 1 kg de pêches blanches bien mûres
  • 2 cuillères à soupe bombées de miel toutes fleurs
  • 1 jus de citron
  • 2 clous de girofle, 10 grains de coriandre, un petit bâton de cannelle

Dans la casserole :

  • Mettre les pêches coupées en morceaux avec le miel, le jus de citron et les épices enfermées dans une boule à thé ou une mousseline.
  • Cuire très doucement à couvert. Augmenter un peu le feu pendant les 5 dernières minutes de cuisson pour concentrer le sirop.

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Touche finale :

Servir bien frais et décorer comme ça vous chante.

J'ai juste mis les quelques framboises de mon jardin (je n'ai qu'un pied , je peux pas faire des miracles non plus ;)!!! ) qui étaient mûres et un bâton de cannelle pour rappeler les épices...

compotepeche

Un peu de douceurs.
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