750 grammes
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En passant par ma cuisine...
creme
9 avril 2012

Le retour de la boulette... ou comment combler son homme avec trois fois rien

Le retour de la boulette... ou comment combler son homme avec trois fois rien
C'est un plat familial et économique, ça s'accompagne de tout et de rien et ça recycle les restes... bon c'est sur vous n'en trouverez chez aucune table étoilée (ou non d'ailleurs) mais qu'est-ce que c'est bon ! Tendres et homogènes, accompagnées d'une...
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27 décembre 2011

Verrine de gravlax de saumon au concombre

Verrine de gravlax de saumon au concombre
Pour noël, en guise d'entrée, j'avais réaliser un assortiment de plats miniatures : foie gras et son confit d'oignon-échalote, velouté de courge butternut aux chataîgnes et à la ciboulette, et une verrine de gravlax de saumon. Au départ j'étais partie...
24 octobre 2011

Eveil du goût ... retour aux sources

Eveil du goût ... retour aux sources
Lorsque j'ai annoncé à mon entourage que je cuisinerais moi-même les purées de ma puce, j'ai entendu des "pourquoi tu t'embètes ? donnes-lui des petits pots du commerce : ils ont tout ce qu'il faut, sont conçus par des spécialistes et conseillés par les...
7 février 2011

Zitoni en dérivé de carbonara

Zitoni en dérivé de carbonara
Pas de mystère ni de recette sophistiquée derrière ce nom : il s'agit juste d'une des nombreuses sortes de pâtes italiennes que l'on trouve lors des opérations "Italie" dans les grandes surfaces par chez moi. Pour les accommoder, une des sauces préférées...
4 janvier 2011

Mijoté de boeuf façon strogonoff

Mijoté de boeuf façon strogonoff
Les fêtes sont passées mais l'hiver est encore loin de tirer sa révérence... c'est le temps des plats mijotés qui réchauffent le corps et le cœur. J'ai un peu modifié cette recette en remplaçant la carotte par une branche de céleri et en oubliant la crème...
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14 novembre 2010

Topinambours sautés et fricassée de champignons au cerfeuil

Topinambours sautés et fricassée de champignons au cerfeuil
Pour accompagner une belle côtelette de veau grillée, le mariage des champignons et du topinambour consommé avec délices a été librement inspiré de la recette du Chef Simon Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20...
2 novembre 2010

Pâtisson farci au poulet et à la persillade

Pâtisson farci au poulet et à la persillade
Dans mon panier bio, j'ai reçu un beau pâtisson blanc. Ne sachant pas trop quoi en faire, j'ai choisi de le farcir au poulet avec une bonne persillade pour relever ce légume un peu fade. Le riz apporte de la tenue à la sauce et fait de cette recette un...
11 octobre 2010

Croziflette au Saint-Marcellin

Croziflette au Saint-Marcellin
J'ai ramené de mon trop court weekend en Isère, cette belle idée de recette. Réalisée normalement avec du reblochon, je vous propose de dévier un peu et de la déguster avec du Saint-Marcellin bien fait.Et vous savez quoi ? mon homme qui se disait anti-fromages-qui-puent...
3 octobre 2010

Roulades de soles aux pleurotes persillées

Roulades de soles aux pleurotes persillées
Le dimanche est un jour où j'aime prendre mon temps, travailler des produits frais et tester des techniques traditionnelles. Mes efforts ont été largement récompensés car ce plat est vraiment un délice mais quelle galère ça a été de lever les filer de...
18 juillet 2010

Poulet façon Vallée d'Auge

Poulet façon Vallée d'Auge
La recette, je l'ai trouvé chez le Chef. C'est l'administrateur du forum, François Druel qui lui a transmise. j'ai aimé l'idée de cette cuisson dans la crème où le poulet confit lentement avec des petits champignons bien parfumés. J'ai ajouté un petit...
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