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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Dépoussiérage ?!!!

Ouh lala !!!

il y a de la poussière sur mon fourneau !!! 

Je profite d'un instant de calme pour vous souhaiter à toutes et à tous de très jolies fêtes de fin d'année 🎄🎄🎄🎁🎁🎁🎅🎅🎅🎆🎆🎆

Si je délaisse mon blog depuis un bon moment c'est que je suis en pleine reconversion professionnelle. Non que mon métier d'infirmiere ne me plaise plus mais les conditions d'exercice et l'évolution en matière de santé m'ont usé. 

Virage à 180° vers cette passion qui m'anime depuis de nombreuses années et à l'origine de ce blog, je serais si tout va bien diplômée en Juin 2015 en cuisine et (peut-être) en pâtisserie. Je suis une formation au CFA Raymond Mondon (Metz) mise en place par le GRETA et dirigée par JEAN THISSE.

9 mois de travail intensif eu centre et en stage !

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Oui, je sais, vous me direz, le monde de la cuisine, ce n'est pas Top Chef ou Ratatouille et les conditions de travail ne sont pas bien différentes du monde du bloc opératoire (sisi, je vous assure, il y a plein de points communs !)
Mais voilà quoi, pour emprunter une réplique du film "Billy elliot" qui est passé hier sur NT1 :

Une dernière question si je puis me permettre. Qu'est-ce que ça te fais au juste lorque tu cuisines ?

J'sais pas. Ca me fait plutôt du bien au début je me sens un peu raide, mais quand je suis lancé alors j'oubli tout le reste et c'est comme si je disparaissais. J'éprouve comme un changement dans mon corps et une sorte de feu dans tout mon corps. J'suis simplement là, je vole juste comme un oiseau comme de l'électricité oui de l'électricité.

Gros bisous à tous et à bientôt pour la suite !😉😉😉

P.s : je suis en stage actuellement et si vous habitez (ou non) dans le coin, je vous recommande chaudement l'auberge du Gros à Landremont, mention spéciale au Chef et à son second qui me font découvrir la cuisine de terroir, comme quoi le fait-maison est possible en restauration !!!

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Grains de sel.
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Prochainement les recettes pour bébés

Depuis plus d'un mois maintenant, ma pitchoune  a fait une grande découverte :

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Quelle bonheur de pouvoir enfin mettre ma passion au service de son goût ! Pour le moment bien sûr, il ne s'agit que de purées de légumes  (en évitant ceux au goût trop prononcé). Et pourtant elle adore ça ! ( au bout de 2 jours elle me finissait déjà le petit pot). Alors,  je me laisse aller à ajouter un peu d'herbes fraîches, de faire quelques mélange de légumes qu'elle connait déjà en plus d'un petit morceau de beurre de qualité ( toujours et encore d'Issigny...) ou une bonne huile d'olive (de Nyons actuellement "en direct" de mon placard).

La diversification alimentaire est un "gros morceau" dans l'évolution de l'enfant, les sites spécialisés regorgent de conceils, les pouvoirs publics s'en sont "emparés" pour prévenir les risques d'obésité et tous les pédiatres ont des directives plus moins strictes sur l'âge, les aliments autorisés ou interdits ( moi ça tombe bien, le mien est très libéral...)...

De tout les informations dont  j'ai pu me gaver lire, je retiendrais ceci :

  • Proposer régulièrement au bébé de nouvelles saveurs ou de nouvelles textures, une à chaque fois et varier les menus ( oublié, la cure de carottes pendant des semaines).
  • Cuire les aliments à la vapeur pour préverser le plus de vitamines et de minéraux et privilégier les produits de saison et de qualité peu ou pas traités, débarrassés de leur peau et/ou leurs pépins.
  • L'apport de proteines animales par la viande ou le possion reste très limité (10g/j soit 2cuillères à café) car la principale source reste le lait et les produits laitiers.
  • Eviter les matières grasses cuites et oublier le sel.

Le but de cette rubrique est avant tout de partager avec vous mon expérience (positive ou négative) en matière de bébé gourmet, de donner des idées comme j'ai pu (je l'espère) le faire pour "les grands".

Alors à très bientôt pour les premières recettes !

Grains de sel.
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Cuisine en Chantier : L'épilogue

Attendue désespérément depuis septembre, elle est enfin terminée (manque juste les spots au-dessus de l'évier et du plan de travail).

Et je peux vous dire que nous sommes tous les deux très fiers de nous !!!
Malgré les retards de commande, les ennuis d'enduits et de montage (la galère pour monter l'évier... merci à mon beau-père ;) ), le résultat est à la hauteur de nos envies.

Merci à ma petite maman pour m'avoir offert les rideaux et la table pour Noël Amour_18

mais assez parlé, je vous laisse découvrir le tout en photos :

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Et pour finir, je ne peux résister à vous montrer le cadeau de Noyeel offert par mon chéri. L''APN est à lui à l'origine mais vu que je l'accapare depuis la création du blog.... :D

objectifmacro

Grains de sel.
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Cuisine en chantier... the retour !

( Rappel des épisodes précédents)Presque trois ans dans notre maison et nous nous attaquons enfin à la rénovation de la cuisine... Un chantier conséquent en perspective tant pour mon chéri que pour moi.

A l'origine, voilà à quoi ressemblait la cuisine :

cuisine de depart

Il s'agit d'abord de nous débarrasser des meubles laissés par l'ancien propriétaires que je ne pouvais plus voir en peinture avant d'entamer justement le nouvel enduit mural. Ensuite, nettoyage, montage des nouveaux meubles, de la crédence.

Voici un petit aperçu des nouveaux meubles : pin massif, plan de travail en zinc.

meublescuisine

Ça va être un peu le bazar pendant quinze jours avant enfin une semaine de vacances bien méritées à Nice, histoire de chouchouter aussi l'estomac de ma sœur.
Il y aura donc peu de recettes durant cette période mais je me rattraperais ensuite : il faut bien que je teste l'efficacité de mon nouveau four et ma nouvelle plaque de cuisson !!!

Je vous ferais profiter de l'avancement des travaux, presque en direct live par quelques clichés.

Début des travaux

mursdenudes

Mercredi 2 septembre 2009:

Pendant que collégiens et lycéens reprennent le chemin de l'école, nous, on fait joujou avec la peinture...( application de la sous couche avant l'enduit)

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Novembre 2009 : Deux mois Après... Nous en étions à peu près là : Séjour transformé en garde-manger, cuisine spartiate encombrée par l'électroménager encore dans les cartons. ( Et Aravis en gardienne du temple ...)

deuxmoisapres1

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electromenagerevier

Les soucis avec l'enduit (voir les commentaires ci-dessous), la reprise du boulot ont causé beaucoup de retard dans l'avancé des travaux.

Mais vraiment Ras le bol !!! Colere_34alors ce week-end, Branle-bas de combat :

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L'enduit est fini (il nous restera à coller la crédence), évier et bloc cuisson monté (reste la hotte ), et une grosse partie des meubles en place. Encore un peu de patience....Divers_55

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