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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

22 v'là l'inspecteur...

Bon Ok celle-ci était facile pour présenter cette recette de colombo de poulet... 387 000 entrées par google...je n'en aurais pas ajouté une de plus si je n'avais pas eu la chance d'avoir des épices directement venues de la Martinique. Pour ce faire j'ai (presque) suivi la recette de Minouchkah sur son blog Passion Culinaire.

colombo de poulet

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

  • Préparation : 15 minutes + 2h à 24h pour la marinade
  • Cuisson : 45 minutes

Dans le panier :

  • 350g de blancs de poulet fermieringredients colombo de poulet
  • 3 pommes de terre
  • 1 botte d'oignons nouveaux
  • 1 piment (du Maroc, pas pu en trouver de la Martinique)
  • 1cs de graines à roussir
  • 3cs de poudre à colombo
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 2 branches de thym
  • 4 clous de girofle
  • sel
  • 3 cs d'huile de tournesol
  • Pour la marinade : 2cc de poudre à colombo, sel, poivre, 1pc de piment doux, 3cs de jus de citron vert, 2 feuilles de laurer, 2 clous de girofle, 1 gousse d'ail écrasée.

Préparation :

  • Découper les blancs de poulet en gros cubes. Mettre dans un saladier avec les ingrédients de la marinade, bien mélanger, recouvrir d'un film et placer au frais 2 heures minimum voire toute la nuit si possible.
  • Laver et éplucher les légumes. Emincer le pimes et les oignons avec leur tige, couper les pommes de terre en dés.

marinade poulet taille des legumes

Dans la sauteuse :

  • Faire griller à sec les graines à roussir.
  • Ajouter l'huile, le thym, le laurier,les oignons, le piment,  l'ail et les clous de girofle.
  • Lorsque la cuisine s'emplit de bonne odeurs, ajouter le poulet bien égoutté (réserver le jus de la marinade) et faire dorer sur tous côtés.
  • Ajouter enfin les pommes de terre et la poudre à colombo, verser la marinade et compléter avec de l'eau à hauteur.
  • Laisser mijoter à couvert et à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes.

cuisson graines a roussir cuisson colombo

Touche finale :

Servir bien chaud avec du riz... cuit à la créole* bien sûr ;)

* cuisson 10-12 minutes dans un grand volume d'eau salée.

colombo de poulet et riz créole

Tour Du Monde.
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