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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

"Cuisinez l'été" : Verrines poivrons verts, nectarines et féta

Comme promis, voici la première des recettes sélectionnées dans le livre que j'ai gagné en participant au quiz de 750g. Peu familière du sucré-salé, j'ai été enchantée par ce mélange surprenant et plein de fraîcheur.

J'ai un peu modifié la recette originale, ajoutant notamment de la féta (ben oui, j'adoore ce fromage ! :D )

N.B : Les proportions exactes du livre sont notées en vert.

verrinepoivronectarinefeta

Horloge et couverts :

Pour 4 verrines

  • Préparation : 20 minutes + réfrigération : 1 heure minimum
  • Cuisson : 10 minutes en position gril.

Dans le panier :

  • 2 poivrons verts (6)
  • 2 nectarines blanches (8 brugnons)
  • 100g de féta
  • 6 cs à soupe d'huile d'olive
  • 1 jus de citron (1/2) + 4 rondelles pour le décor
  • 1 pc de cumin en poudre (graines), 1 pc de piment d'Espelette, fleur de sel, poivre
  • Basilic (décor).

Dans le four :

preparationpoivron

  • Laver et sécher soigneusement les poivrons.
  • Les badigeonner d'huile d'olive et les déposer dans un plat.
  • Enfourner une dizaine de minutes sous le gril en les retournant à mi-cuisson: la peau va noircir et cloquer.

 

Préparation :

  • Mettre les poivrons dans un sac de congélation dès la sortie du four et laisser tiédir : la peau se détachera facilement.
  • Éliminer le trognon, les pépins et les tailler en fines lanières. Laisser refroidir complètement.
  • Laver et sécher les nectarines. Les couper en tranches fines.
  • Dans un saladier, réunir les poivrons, les nectarines et la féta. Assaisonner avec le cumin, le piment d'Espelette, la fleur de sel et le poivre. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.
  • Placer au frais au moins 1 heure.

pelerpoivronassaisonnerpoivronnectarinesmelangerfeta

Touche finale :

Garnir les verrines, citronner et décorer avec les rondelles de citron et quelques feuilles de basilic.

poivronnectarinefeta

Entrées et salades.
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