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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Fêtons ses premiers mots en couleur

Les gagnants sont : PAPA !!! et aussi dada, sssa, wawa et autres aaa mais point de mama. La miss me regarde toute étonnée quand je lui dit "et maman ?" me touche la joue avec sa mimine et me répond papapapa tout en continuant de taper consciencieusement son hochet contre sa table...cpassool

Bon restons zen, le ''m'' est plus difficile à dire et pis de toute façon elle n'a pas encore compris ce que ça voulait dire ( même son singe en peluche, elle l'appelle papa, alors...).
Elle a toute la vie pour m'appeler (peut-être même que dans quelques mois mes oreilles en seront saturées...) alors fêtons comme il se doit ses pppp avec cette petite recette tricolore et ''trigoût'' :

les 4 p

Dans le panier : (pour un pot de 200g environ)

  • 60g de potimarron*
  • 60g de blanc de poireau (un pas trop gros)*
  • 60g de pomme de terre (une de la taille d'un oeuf)*
  • 10g d'aiguillette de poulet bio(plus tendre que le blanc, les aiguillettes peuvent être conditionnées plus facilement en petites portions)
  • 1 cc de crème fraîche

* panier bio

Préparation :

  • Éplucher le potimarron, retirer les pépins et couper la chair en dés de 1 cm. (Prélever ce dont vous avez besoin pour la recette et congelez le reste).
  • Laver et éplucher la pomme de terre, la couper aussi en dés.
  • Après avoir retirer une ou deux épaisseurs de feuilles, couper la base et le vert du poireau (le garder pour la soupe) et émincer le blanc.

Dans la casserole ou la cuit-vapeur bébé :

  • Cuire les légumes à la vapeur potimarron à part et le poireau avec la pomme de terre environ une quinzaine de minutes.
  • Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau avec le bouquet garni, y plonger et poulet et faire cuire à frémissement.

Touche finale :

  • Mixer le poireau et la pomme de terre avec la crème puis le potimarron et enfin le poulet.
  • Assembler le tout et servir.

les 4 p et la vache qui fait meuh derrière

Astuce bonus :

Potimarron, carottes ou épinards, ces légumes que ma puce affectionne ont un seul inconvénient : ils tachent !

Pour récupérer un bavoir plus blanc que blanc ( quelle idée aussi qu'ils sont tous ou presque de cette couleur...) ou même le joli-chemisier-crème-qu'elle-est-toute-mimi-là-dedans qui était en dessous (victime collatérale d'une passage malencontreux de la purée dans l'encolure du bavoir), j'utilise un truc tout simple et pas cher : ce bon vieux savon de Marseille.

Je mouille le bavoir ou le joli-chemisier-crème-qu'elle-est-toute-mimi-là-dedans, j'applique un peu de savon en frottant puis je frotte le tissu sur lui-même jusqu'à ce que ça mousse bien et je rince : Yes !!!olee le bavoir ou le joli-chemisier-crème-blablabla  sont devenus comme neufs !

humhein Hein ??!!!

Oui bon OK, vous connaissiez déjà ce truc mais bon, c'est la première fois pour moi que je me retrouve avec une tache sur un bavoir ou un joli-chemisier-crème... (holala que de toute façon dans 1 mois elle sera trop grande pour porter alors on va pas en faire un fromage....) alors soyez cool, faites au moins semblant de ne pas être au courant   tirelangue...

 

Bises à tous et à bientôt pour de nouvelles aventures (vu qu'elle veut déjà attraper la cuillère ce sera peut-être en direct d'une combinaison anti-p ...p comme , projections ! dentition )

Bébé gourmet.
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Velouté de potimarron et carottes au gingembre et aux noisettes

panierbioDans mon panier bio, plein de belles couleurs et plein de bonnes saveurs. Outre les topinambours cuisinés sautés avec une fricassée de champignons --> ici, il y avait l'orange du potimarron et des carottes.

De quoi faire un bon potage coloré et goûteux, relevé par le piquant du gingembre et le croquant des noisette grillées...

 

potimarroncarottesgigembre

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Dans le panier :

  • 1 potimarron* de 1kg
  • 3 petites carottes*
  • 1 oignon rosé de Roscoff
  • 1 cube de 2 cm de gingembre frais
  • 1 verre de lait (pour la mesure c'est un verre de Nutella ® de 220g... de la vaisselle de tous les jours à moindre coût !)
  • 2 verres et demi d'eau
  • 1 poignée de noisettes
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Poivre blanc
  • 2 cs d'huile de noisettes

*Panier bio

Préparation :ingredientsveloutepotimarroncarottes

  • Éplucher et laver les légumes.
  • Épépiner le potimarron et le couper en gros dés. Couper les carottes en rondelles et l'oignon en mirepoix. Hacher le gingembre

Dans le faitout:

  • Faire suer sans coloration à l'huile de noisettes l'oignon et le gingembre.
  • Ajouter le potimarron et les carottes, laisser revenir encore 5 minutes en remuant souvent.
  • Verser le lait et l'eau, ajouter le cube de bouillon et poivrer.
  • Couvrir et laisser mijoter à feu doux une trentaine de minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  • Pendant ce temps, retire la peau des noisettes. Les griller à sec dans une poêle puis les concasser grossièrement.

sueroignongingembremijoterveloutepotimcarottenoisettesgrillees

Touche finale:

Mixer le velouté finement, verser dans les bols et parsemer des noisettes grillées. Servir avec des tranches de pain des Roises (par exemple)...frais ou juste passé quelques minutes au grille-pain.

velouté de potimarron et carottes

Potages.
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Velouté de potimarron presque maraîcher

Au cœur de l'automne alors que les premières gelées figent le temps, ma collègue fête l'annonce d'un premier petit printemps quand nous disons au revoir à un proche... La grand mère de mon homme, elle ressemblait à la mienne : discrète mais attentionnée et attentive, elle s'en est allée sur la pointe des pieds, comme pour ne pas déranger...C'est drôle la vie parfois, vous ne trouvez pas ?
Ce potage très inspiré de Chef Simon –> iciest doux, discret et tendre comme elle.

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Dans le panier :

  • 1 petit potimarron
  • 2 blancs de poireau
  • 1 navet
  • 1 oignon
  • quelques feuilles d'oseille (en fait plus moyen d'en trouver, alors tant pis, le velouté sera presque maraîcher, :))
  • 1 bouquet garni
  • 1 tablette de bouillon de poule ( de légumes pour moi)
  • mélange tant pour tant d'eau et de lait
  • Poivre du moulin, une pincée de muscade.

Préparation :

  • Couper le haut du potimarron à 2/3 de sa hauteur. A l'aide d'une cuillère parisienne, prélever la chair et retirer les pépins.
  • Émincer un poireau en paysanne. Couper le navet en morceaux, ciseler l'oignon .

Dans la casserole :

  • Suer les légumes à l'huile d'olive, saupoudrer de la tablette de bouillon émiettée.
  • Mouiller avec le tant pour tant au double du volume, ajouter une pincée de muscade et cuire à feu doux une trentaine de minutes.
  • Pendant ce temps, étuver l'autre poireau taillé en julienne.
  • En fin de cuisson, mixer la soupe et ajouter la julienne.

veloutepotimarron1 veloutepotimarron2 juliennepoireau

Touche finale :

  • Accompagner de croûtons de pain rapidement revenus à l'huile d'olive ou au beurre.
  • Servie dans la coque juste ébouillantée...

veloutepotimarron_1

  • Ou dans une petite soupière façon mise en bouche, à vous de choisir...

veloutepotimarron

Potages.
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