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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Souvaroffs ou sablés à la confiture

Un petit clin d'œil aussi à mes origines russes de par mon grand père paternel. C'est pourtant dans un des livres de ma maman que j'ai pioché cette recette...

souvaroffs

Horloge et couverts :

Pour 12 biscuits

  • Préparation :15 minutes + 1 heure de repos
  • cuisson : 10 minutes

Dans le panier :

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 200 g de beurre mou
  • Sucre glace
  • Gelée traditionnellement à la groseille ou à la framboise mais tout autre parfum est possible.

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Préparation :

  • Tamiser la farine dans un saladier, faire une fontaine. Déposer au centre le sucre, le beurre mou.
  • Pétrir en fraisant pour bien amalgamer la pâte jusqu'à obtenir une boule bien homogène (un peu comme une pâte à modeler). Laisser reposer une heure au frais.

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Dans le four préchauffé à 180°C :

  • Etaler la pâte sur 5 mm d’épaisseur sur le plan de travail fariné. Découper en petites galettes rondes avec un emporte pièce. Au choix, faire ou non un trou avec un emporte-pièce plus petit.
  • Mettre au four. Quand elle sont presque cuites, poudrer les galettes destinées à être au dessus de sucre glace puis faire caraméliser quelques minutes.
  • Laisser refroidir sur une grille.

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Touche finale :

Accoler les galettes en mettant avec la gelée.

souvaroff

Un peu de douceurs.
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