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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Tarte fine au thon, féta et tomates

Encore un peu d'atmosphère vacances et soleil en toute simplicité...

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Horloge et couverts :

Pour 6 à 8 personnes pour une entrée ou 4 pour un plat complet

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 25 à 30 minutes

Dans le panier :

  • 1 boîte de thon albacore
  • 150 g de fêta
  • 2 œufs
  • 1 petit oignon
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 tomates
  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 3 cs de moutarde douce
  • Graines de sésame
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Dans un saladier, émietter le thon et la féta. Saler et poivrer.
  • Ciseler le persil, émincer l'oignon, les ajouter à la préparation avec les oeufs entiers battus en omelette.
  • Mélanger bien.
  • Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer puis la badigeonner de moutarde.
  • Disposer dessus les tomates coupées en rondelles, parsemer de graines de sésame.

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Dans le four préchauffé à 180°C :

Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant la coloration de la pâte.

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Touche finale :

Laisser tiédir avant de servir, accompagné d'une salade verte ou de chou chinois simplement émincé et assaisonné de vinaigrette à l'échalote.

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Inclassables.
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''Riz thonté''

Ma petite sœur demandait souvent à ma mère de faire du riz ''thonté''. Elle en garnissait ensuite des tomates coupées en panier ou le présentait en couronne moulée.

J'ai un peu modifié cette recette toute simple en l'agrémentant de tomates fraîches et d'oignons.

riz thonté pour ma petite soeur

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

  • Préparation :20 minutes + réfrigération
  • Cuisson : le temps de cuisson du riz (de 10 à 15 minutes selon la variété et le moelleux désiré)

Dans le panier :

  • 150 g de riz long grain
  • 1 boîte moyenne de thon albacore au naturel (environ 200g)
  • 2 tomates ou une barquette de tomates cerises (leur goût est plus marqué)
  • 1 oignon
  • 4 cs de mayonnaise
  • 1/2 jus de citron vert ou 3 cs de vinaigre
  • 1 bouquet de persil
  • Sel, poivre.

Préparation :

  • Cuire le riz à la créole. Passer sous l'eau froide pour le tiédir.
  • Monder les tomates, les couper en dés.
  • Ciseler l'oignon.
  • Effeuiller et hacher le persil (garder quelques feuilles entières pour le décor).
  • Dans un saladier, émietter le thon égoutté. Le mélanger avec la mayonnaise et le jus de citron, puis incorporer délicatement les tomates, l'oignon, le riz et le persil. saler et poivrer.

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Touche finale :

Pour une présentation soignée, utiliser des cercles à pâtisserie pour mouler votre riz thonté.

Sans ce matériel, on fait avec les moyens du bord : un bol tapissé de film alimentaire, tasser la préparation, mettre un poids dessus (ici une simple soucoupe) et garder au frais. Démouler au moment du service et décorer.

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Entrées et salades.
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