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En passant par ma cuisine...
verrines
27 décembre 2011

Verrine de gravlax de saumon au concombre

Verrine de gravlax de saumon au concombre
Pour noël, en guise d'entrée, j'avais réaliser un assortiment de plats miniatures : foie gras et son confit d'oignon-échalote, velouté de courge butternut aux chataîgnes et à la ciboulette, et une verrine de gravlax de saumon. Au départ j'étais partie...
Posté par Alixia13 à 07:06 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Verrines,  Crème,  Saumon,  Noël,  Concombre
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22 décembre 2010

Crème de courge butternut safranée au marlin fumé

Crème de courge butternut safranée au marlin fumé
Après le potimarron et le pâtisson, c'est une petite courge butternut que j'ai eu dans mon panier bio. délicatement relevé au safran et accompagné de marlin rayé fumé. Ce poisson des mers du sud qui ressemble un peu à l'espadon a été péché de façon responsable....
Posté par Alixia13 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poissons,  Verrines,  Courge Butternut
3 novembre 2010

Verrine tiède de vitelottes, épinards et œufs mollets

Verrine tiède de vitelottes, épinards et œufs mollets
Une verrine colorée sous le signe du bio à servir en entrée ou en "plat buffet". Horloge et couverts : Pour 3 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Dans le panier : 500g d'épinards frais* 400g de pommes de terre vitelottes* 3 œufs bio...
Posté par Alixia13 à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Oeufs,  Patates,  Verrines,  Epinards
25 juillet 2010

"Cuisinez l'été" : Verrines poivrons verts, nectarines et féta

"Cuisinez l'été" : Verrines poivrons verts, nectarines et féta
Comme promis, voici la première des recettes sélectionnées dans le livre que j'ai gagné en participant au quiz de 750g. Peu familière du sucré-salé, j'ai été enchantée par ce mélange surprenant et plein de fraîcheur. J'ai un peu modifié la recette originale,...
Posté par Alixia13 à 01:18 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poivrons,  Verrines,  Féta,  Nectarines
25 avril 2010

Risotto de printemps aux fèves et aux jaunottes

Risotto de printemps aux fèves et aux jaunottes
J'ai fait l'acquisition d'un livre sympa –> ici qui donne de bonnes idées pour cuisiner les légumes du potager. Et comme un fait exprès, j'ai trouvé des fèves fraîches que je n'avais jamais encore goûté. Ce petit risotto printanier accompagnera à merveille...
Posté par Alixia13 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Riz,  Champignons,  Verrines,  Parmesan,  Wok,  Fèves
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8 septembre 2009

Compote de quetsches et mousse au mascarpone sur émietté de galettes bretonnes en verrines

Compote de quetsches et mousse au mascarpone sur émietté de galettes bretonnes en verrines
L'acidité des fruits, la douceur de la mousse et le craquant sucré des biscuits... pour un dérivé de trifle. Horloge et couverts : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson: 15 minutes Attente : 12 heures Dans le panier : une vingtaine de quetsches...
Posté par Alixia13 à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Entremet,  Quetsches,  Mascarpone,  Verrines
17 mai 2009

Verrine de lieu pressé par des pommes de terre-carottes…

Verrine de lieu pressé par des pommes de terre-carottes…
Recette cousine au 45ème degré de la brandade de morue… Ça m’arrive souvent de ne garder que le principe d’une recette et de changer la plupart des ingrédients. Horloge et couverts : Comme c’était au départ un essai je ne l’ai réalisé que pour une personne…...
Posté par Alixia13 à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Patates,  Carottes,  Poissons,  Verrines
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