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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

L'histoire de l'ours, de la chandelle et du Louis d'or

Non, ce n'est pas le prochain conte adapté du livre "le Monde de Narnia" ni un de La fontaine oublié. L'estomac a peine remis des fêtes de fin d'année, il va vous falloir sortir la poêle à crêpes. Et oui, le 2 Février, c'est la Chandeleur et cela vous ne risquez pas de l'oublier surtout si vous avez des enfants.

Dans les écoles primaires les petits vont se ranger à la queue leu leu pour pouvoir faire "sauter la crêpe" avec dans leur menotte un gros Louis d'or ( un vrai, pas en chocolat !) à l'image des paysans qui espéraient ainsi s'assurer de leur bonne fortune pour l'année. La pièce était ensuite enveloppée dans la première crêpe est rangée en haut de l'armoire à la place de la précédente dont le louis était donnée au premier pauvre venu.

chandeleur

Chez les celtes, cette fête païenne célébrait le début des semailles et demandaient aux dieux de la fécondité de purifier de leur lumière la terre en allumant des torches, puis plus tard des chandelles.

A Rome, sous le nom de "Festa candelarum" commémorait de la recherche de Perséphone, la Déesse de la Lumière enlevée par Hadès, Dieu des Enfers par sa mère Déméter, Déesse de la Vie.

chandelles

Dans les contrées plus au Nord, c'était la sortie de l'hibernation de l'ours qu'on fêtait par une procession costumée et assez libérée dirons-nous ou il est question de jeunes vierges… Tradition qui est arrivée jusque chez nous et qui persiste dans certaines villes :

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Ce n'est qu'au 5e Siècle que les chrétiens feront main basse sur cette fête en commémorant la purification de la Vierge et la présentation de Jésus au temple 40 jours après sa naissance.

chandeleur2

De nombreux dictons sont nés avec cette période qui quelque soit son origine annonce finalement le printemps :

"A la Chandeleur, l’hiver se meurt ou prend vigueur".

"Soleil de la Chandeleur annonce printemps, fleurs et bonheur."

"Celui qui retourne sa crêpe avec adresse, qui ne la laisse pas tomber à terre ou qui ne la rattrape pas sous la forme navrante de quelque linge fripé, celui-là aura du bonheur jusqu'à la Chandeleur prochaine."

Pour aller plus loin : sur wikipédia

Crêpes sucrées ou galettes salées, accompagné de cire comme en Bretagne ou de bière comme dans le Nord : fêtez la lumière en famille et surtout faites-vous plaisir ;)

Idées de garnitures salées :

Lanières de jambon, oignon émincés, crème assaisonnée de muscade et gruyère

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Chorizo, oeuf parsemé d'origan et sauce tomate aux poivrons verts

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Idée sucrée:

Pour changer de la confiture, du miel ou du nutella essayez les bananes flambées au rhum et chocolat fondu à la cardamome

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Pour la pâte, rendez-vous --> ici. J'ai juste remplacé l'huile pas une grosse noix de beurre...

Grains de sel.
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