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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Poulet à la banane version pitchoune

Si son papa s'est régalé avec cette recette, ma pitchoune n'a fait qu'une bouchée de la sienne, adaptée du livre "recette pour bébé de Blandine Vié aux éditions Marabout Chef". j'ai cuisiné le poulet façon poule au pot pour que la viande soit plus savoureuse et qu'il y ait un peu de légumes dans son plat.

piti poulet à la banane

Dans le panier :

  • 1 banane
  • 1 petit filet de poulet, le morceau un peu plus tendre qui se détache du blanc par exemple (25g environ, cuit , il pèsera les 20g réglementaires ^^)
  • 3-4 batonnets de carotte*
  • 3 rondelles de poireau*
  • 1/2 échalote*
  • 1 branche de persil, 1 branche de thym, 1 petite feuille de laurier.
  • 1 toute petite pincée de fleur de sel
  • 1 cc d'huile de tournesol.

* Pour gagner du temps, je congèle un peu de ces légumes lavés et coupés dans une petite boîte dans laquelle je pioche pour réaliser les bouillons de cuisson.

Préparation :

  • Effeuiller le persil bien lavé et séché. Lier les branches avec le thym et le laurier.
  • Dans une petite casserole, réunir les légumes et le bouquet garnir. Saler et porter à ébullition.
  • Ajouter le filet de poulet et laisser cuire à frémissement pendant 25 minutes.
  • Emballer la banane dans une feuille de papier alu et faire cuire 10minutes au four à 220°C.
  • Egoutter le poulet et les légumes. Mixer avec un peu de bouillon et les feuilles de persil plus ou moins fin selon les capacités de mastication des 2 quenottes... (du bas qui commencent un peu à se sentir seules sans leurs copines du haut... pas toujours facile de croquer dans sa croûte de pain ^)

cuisson poulet au pot cuisson de la banane mixage poulet au pot

Touche finale :

Fendre la peau de la banane qui a noirci, prélever la chair et l'écraser à la fourchette. Mélanger avec l'huile et servir chaud à bébé accompagné du p'tit poulet au pot.

poulet à la banane de la pitchoune

Bébé gourmet.
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Poulet façon créole à la banane et aux poivrons

Le pep's du poivron et des épices marié à la douceur de la banane et du lait de coco, voilà une association délicieuse pour ce plat sucré-salé aux accents créoles.

poulet à la banane et poivron creole

Horloge et couverts :

Pour 2-3 personnes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 25 minutes

Dans le panier :

  • ingredients de la recette2 beaux filets de poulet fermier de préférence
  • 1 poivron vert
  • 2 petites bananes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cc de garam masala ou de massalé*
  • 1 brique de lait de coco
  • 2 cs d'huile de tournesol
  • Poivre blanc,sel.

* La cuisine indienne a influencé la cuisine réunionnaise à l'époque du colonialisme. C'est pourquoi ce mélange d'épice indien a l'origine à une variante dans l'île appelé massalé. Comme tout les mélanges d'épices la composition est vraiable et le flacon que j'ai se rapproche plus du créole que de la version indienne.

Préparation :

  • Laver le poivron, le couper en deux et retirer les pépins et les côtes blanches. Le détailler en lanières.
  • Peler et émincer l'oignon, peler et hacher les gousses d'ail.
  • Peler les bananes, les détailler en rondelles.
  • Détailler le poulet en lanières.

Dans la poêle :

  • Faire revenir le poulet dans l'huile.
  • Lorsqu'il est bien doré, ajouter l'oignon, l'ail et les poivrons. Faire revenir 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement colorés puis ajouter les bananes.
  • Assaisonner puis verser le lait de coco. Bien mélanger et laisser cuire à feu doux encore 5 minutes le temps que la sauce épaississe.

revenir poulet banane poivron cuisson poulet banane poivron coco

Touche finale :

Servir bien chaud avec du riz complet cuit... à la créole évidemment ;). le zhom s'est régalé... mais il n'est pas le seul (clic)

poulet à la créole aux bananes et poivrons

Les plats de viande.
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