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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

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Cela faisait bien longtemps que je n'étais pas venue....  Quel paradoxe alors que je cuisine (pratiquement) tous les jours, le temps me manque pour vous faire partager mes p'tites recettes !!!

Je profite tout de même d'un moment de calme relatif, pendant qu'une délicieuse soupe radis-carottes cuit (oui, oui, je vous assure, c'est excellent !... il faut que je la rédige pour vous puissiez la tester ) pour vous donnez quelques nouvelles 3615.malife ( y-a-t-il parmi l'assistance, des gens qui se souviennent de cette ancienne machine appelée "minitel" ? levez le doigt !!!)

Tout d'abord depuis juillet 2015 (déjà ?!!) je peux inscrire officiellement "cuisinière" dans la case profession dans tous les formulaires que l'on vous fait remplir pour la moindre démarche administrative.

Après un passage éclair de 4 mois dans un restaurant traditionnel ... de viandes (oui, oui, pour une végétarienne, c'est normal !!!), j'ai été embauchée par une société spécialisée dans la restauration type "fait-maison" pour les collectivités, ici une résidence service sénior ( ne pas confondre avec maison de retraite, merci !).
Au delà des horaires qui me permettent de coucher ma fille tous les soirs, c'est l'esprit de servir des plats "comme au restaurant" aux résidents qui m'a plu, un menu unique ou presque et la chance de participer à l'élaboration des menus.

Et bonus, depuis le 6 juillet 2017, je suis diplômée d'un CAP pâtissier, poussée un peu (beaucoup ?!!) par mon chef gérant ....

Bref, pleins de choses à vous montrer, à vous faire partager, le plus dur est de trouver le temps de rédiger :p !!!

En guise de mises en bouche, je vous laisse avec quelques photos en espérant pouvoir vous en montrer plus avant 2 ans !!!

aubergineschevrepignonsgrilles

poireauxconfitsesamebacon

brochettesaumonratatouillepenne

tartechococaramel

chinoispralincremepat

Grains de sel.
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Dépoussiérage ?!!!

Ouh lala !!!

il y a de la poussière sur mon fourneau !!! 

Je profite d'un instant de calme pour vous souhaiter à toutes et à tous de très jolies fêtes de fin d'année 🎄🎄🎄🎁🎁🎁🎅🎅🎅🎆🎆🎆

Si je délaisse mon blog depuis un bon moment c'est que je suis en pleine reconversion professionnelle. Non que mon métier d'infirmiere ne me plaise plus mais les conditions d'exercice et l'évolution en matière de santé m'ont usé. 

Virage à 180° vers cette passion qui m'anime depuis de nombreuses années et à l'origine de ce blog, je serais si tout va bien diplômée en Juin 2015 en cuisine et (peut-être) en pâtisserie. Je suis une formation au CFA Raymond Mondon (Metz) mise en place par le GRETA et dirigée par JEAN THISSE.

9 mois de travail intensif eu centre et en stage !

33_Ratatouille

Oui, je sais, vous me direz, le monde de la cuisine, ce n'est pas Top Chef ou Ratatouille et les conditions de travail ne sont pas bien différentes du monde du bloc opératoire (sisi, je vous assure, il y a plein de points communs !)
Mais voilà quoi, pour emprunter une réplique du film "Billy elliot" qui est passé hier sur NT1 :

Une dernière question si je puis me permettre. Qu'est-ce que ça te fais au juste lorque tu cuisines ?

J'sais pas. Ca me fait plutôt du bien au début je me sens un peu raide, mais quand je suis lancé alors j'oubli tout le reste et c'est comme si je disparaissais. J'éprouve comme un changement dans mon corps et une sorte de feu dans tout mon corps. J'suis simplement là, je vole juste comme un oiseau comme de l'électricité oui de l'électricité.

Gros bisous à tous et à bientôt pour la suite !😉😉😉

P.s : je suis en stage actuellement et si vous habitez (ou non) dans le coin, je vous recommande chaudement l'auberge du Gros à Landremont, mention spéciale au Chef et à son second qui me font découvrir la cuisine de terroir, comme quoi le fait-maison est possible en restauration !!!

anim02

Grains de sel.
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