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En passant par ma cuisine...

Plats du quotidien ou plus élaborés, Recettes personnelles ou glanées ici ou là, mais toujours réalisées avec passion ...

Palets de courge spaghetti au comté et au cerfeuil

Dans mon dernier panier bio, il y avait une courge spaghetti. L'année dernière, j'avais cuisiné ce légume pour la première fois, en gratin et puis en sauté avec une sauce au gingembre. Aujourd'hui je vous les propose en galettes gourmandes pour accompagner un coquelet à la tomate, recette inspirée de "la fourchette aux papilles estomaquées".

 

palets de courge spaghetti au comté et au cerfeuil

Horloge et couverts :

Pour 15 pièces

  • Préparation : 40 minutes
  • Cuisson : 15 minutes par série

Dans le panier :

  • 1 courge spaghettiingredients palets de courge spaghetti
  • 1 échalote
  • 3 cs bombées de fécule de pomme de terre
  • 2 œufs
  • 150g de comté râpé
  • 2 cs de cerfeuil
  • Sel, poivre,
  • 3 cs d'huile et 30g de beurre pour la cuisson.

Préparation :

  • Couper la courge en 2, badigeonner la chair d'un peu d'huile au pinceau et faire cuire 30 minutes au four à 180°C (chair vers le haut).
  • Épépiner et effilocher à la fourchette. Laisser refroidir.
  • Ajouter l'échalote finement ciselée, le fromage, le cerfeuil haché, la fécule et les œufs. Assaisonner et bien mélanger.

effilocher la chair de la courge mélanger le tout

Dans la poêle :

  • Faire chauffer l'huile et le beurre.
  • Prélever une grosse cs du mélange, déposer dans la poêle et façonner à l'aide d'une spatule pour former des galettes et les faire dorer sur chaque face.

cuisson des palets

Touche finale :

Égoutter sur du papier absorbant et servir bien chaud. (vous pouvez aussi les pré-cuire à la poêle puis les réchauffer au four).

palet de courge spaghetti

Les légumes, Riz et Pâtes.
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2 gourmets ont déjà donné leur avis : n'hésitez pas à donner le votre !

Courges spaghettis sautées et fondue de légumes au gingembre

Une autre idée pour accommoder la courgette spaghetti après le gratin dont vous trouverez la recette —> ici.

Le gingembre apporte une petite note originale à la fondue de légumes sans pour autant étouffer la saveur mi courgette mi-artichaut de notre cucurbitacée.

courgspaghettisceging

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Dans le panier :gingembre

  • 1/2 courgette spaghetti coupée dans le sens de la longueur
  • 1/2 poivron rouge, 1/2 poivron vert
  • 4 tomates pelées et concassées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 branches de coriandre
  • 1 pointe de couteau de gingembre moulu
  • sel, poivre
  • 1 filet de jus de citron
  • 2 cs d'huile d'olive.

Préparation :

  • Cuire la courgette spaghetti 10 minutes à la vapeur en cocotte minute. (ou 20 minutes au four à 150°C).L'effilocher à l'aide d'une fourchette, égoutter et réserver.

courgspaghetvap1 courgspaghetvap2

  • Couper les poivrons en dés, émincer l'oignon pelé. Presser la gousse d'ail. Hacher la coriandre.

Cuisson :

  • Faire revenir à la poêle ou au wok, les poivrons et l'oignon à l'huile d'olive. Saler et poivrer, déglacer avec le jus de citron.
  • Ajouter les tomates, la coriandre et le gingembre. Mélanger et laisser compoter à feu doux 30 minutes. Réserver au chaud.
  • Dans la même poêle, faire sauter quelques minutes les spaghettis de courgette.

scegingembre courgspaghettisautées

Touche finale :

Dresser les courgettes en couronne et verser au centre la fondue de légumes.

courgspaghettisceging_1

Les légumes, Riz et Pâtes.
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Gratin de courge spaghetti, pommes de terre et jambon de Bayonne

courgettespaghettiUne de mes collègues m'a donné 2 courgettes spaghetti. Ne connaissant pas du tout ce légume, je m'attendais à recevoir un cucurbitacée tout en longueur. Que nenni, en fait c'est sa chair qui une fois cuite est effilochée à la fourchette et donne cet aspect de spaghettis.

J'ai fais quelques recherches sur le web pour savoir comment les cuire et les accommoder. Notamment sur ce blog : "la recette du dredi"..

 

Passons maintenant à la recette :

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 45 minutes

Dans le panier :

  • courgette spaghetti moyenne
  • 500ml de béchamel assez épaisse
  • 500 g de pommes de terre (type Agata ou Mona lisa)
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • Parmesan
  • 20 g de matière grasse

Préparation :

  • Peler et couper les pommes de terre en morceaux réguliers. les précuire à l'eau départ eau froide salée pendant 15 minutes. Les rafraîchir et réserver.
  • Pour la courgette, j'ai choisi cette fois-ci la cuisson au four (l'autre mode de cuisson, à la vapeur c'est ici (clic) : La couper en 2 dans la longueur, la placer dans un plat côté peau en dessous et la cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé à 150°C.
  • Racler la chair à la fourchette pour détacher les "spaghettis" :

courgspaghetvap2

  • Beurrer un plat à gratin. Verser les pommes de terre puis la courgette.
  • Effilocher dessus les tranches de jambon de Bayonne et napper d'une généreuse couche de béchamel.
  • Saupoudrer de parmesan.

montagegratincourgette

Cuisson :

Dans four à 180°C pendant 45 minutes. Couvrir d'une feuille d'aluminium les 30 premières minutes.

gratincourgettecuit

Touche finale :

Servir chaud avec une salade verte par exemple.

confus56 Comment ? Vous ne les voyez pas ?
Pourtant les spaghettis sont bien là dans la béchamel, fondants à souhait et exhalant leur parfum mi-courgette mi-artichaut.

gratincourgettespaghetti

Inclassables.
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