Gratin de courge spaghetti, pommes de terre et jambon de Bayonne

21 août 2009

Gratin de courge spaghetti, pommes de terre et jambon de Bayonne

Une de mes collègues m'a donné 2 courgettes spaghetti. Ne connaissant pas du tout ce légume, je m'attendais à recevoir un cucurbitacée tout en longueur. Que nenni, en fait c'est sa chair qui une fois cuite est effilochée à la fourchette et donne cet aspect de spaghettis.

J'ai fais quelques recherches sur le web pour savoir comment les cuire et les accommoder. Notamment sur ce blog : "la recette du dredi"..

Passons maintenant à la recette :

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

Dans le panier :

courgette spaghetti moyenne
500ml de béchamel assez épaisse
500 g de pommes de terre (type Agata ou Mona lisa)
8 tranches de jambon de Bayonne
Parmesan
20 g de matière grasse

Préparation :

Peler et couper les pommes de terre en morceaux réguliers. les précuire à l'eau départ eau froide salée pendant 15 minutes. Les rafraîchir et réserver.
Pour la courgette, j'ai choisi cette fois-ci la cuisson au four (l'autre mode de cuisson, à la vapeur c'est ici (clic) : La couper en 2 dans la longueur, la placer dans un plat côté peau en dessous et la cuire environ 20 minutes dans le four préchauffé à 150°C.
Racler la chair à la fourchette pour détacher les "spaghettis" :

Beurrer un plat à gratin. Verser les pommes de terre puis la courgette.
Effilocher dessus les tranches de jambon de Bayonne et napper d'une généreuse couche de béchamel.
Saupoudrer de parmesan.

Cuisson :

Dans four à 180°C pendant 45 minutes. Couvrir d'une feuille d'aluminium les 30 premières minutes.

Touche finale :

Servir chaud avec une salade verte par exemple.

confus56 Comment ? Vous ne les voyez pas ?
Pourtant les spaghettis sont bien là dans la béchamel, fondants à souhait et exhalant leur parfum mi-courgette mi-artichaut.