champignons - En passant par ma cuisine...

23 février 2014

Pipette rigate aux champignons et p'tites saucisses

Goûteux, express et déclinable quasiment à l'infini, c'est ça aussi la magie du Thermomix !! Ce plat reprend le principe de la cuisson des pâtes par absorption que je vous avais déjà présenté une fois --> ici La cuisson par absorption donne du goût aux...

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Tags: Vite et bon, Pâtes, Champignons, Thermomix

8 février 2012

Nems au poulet, au chou chinois et aux poivrons

Comment le nouvel an chinois est déjà passé ?!!! et la chandeleur aussi ?!!! vous êtes en train de préparer la Saint-Valentin ? ouh la la !!! je suis en retard moi !!! en retard sur quoi au fait ? Aaahh sur la mode de "je cuisine les fêtes pour être à...

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Tags: Asie, Champignons, Poivrons, Poulet, Chou

7 novembre 2011

Un risotto qui aime les mathématiques

Le chou romanesco est un chou surprenant : constitué de bouquets pyramidaux disposés en spirale, Il peut être étudié pour ses propriétés de phyllotaxie, ses rapports au nombre d'or ou la suite de fibonacci. Vous brillerez en société en lançant une discussion...

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Tags: Riz, Champignons, Chou romanesco

27 février 2011

Bœuf braisé aux girolles

Si je m'essaie parfois à des recettes étrangères ou des plats aux saveurs originales, j'aurais toujours une préférence pour ces classiques du dimanche qui mijotent dans la cocotte et qui embaument la maison de leurs délicieuses saveurs. Horloge et couverts...

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Tags: Boeuf, Cocotte, Champignons, Classique

30 janvier 2011

Veau façon Orloff, sauce aux oignons.

J'ai trouvé cette recette chez Chef Simonqui revisite le rôti de veau Orloff. Ce qui en fait tombait pile poil car mon rôti (du bas carré) était constitué de plusieurs morceaux de viande :il aurait été impossible de faire de belle tranches !!! Finalement...

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Tags: Champignons, Veau, Fromage, Bacon, Oignons

9 janvier 2011

Gratin de pommes de terre aux champignons

En médaillons individuels ou comme ici en plat à partager, ce gratin de pomme de terre est un accompagnement facile à faire et gourmand. Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes dans four chaleur tournante...

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Tags: Vite et bon, Patates, Herbes, Champignons, Gratin

14 novembre 2010

Topinambours sautés et fricassée de champignons au cerfeuil

Pour accompagner une belle côtelette de veau grillée, le mariage des champignons et du topinambour consommé avec délices a été librement inspiré de la recette du Chef Simon Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20...

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Tags: Herbes, Champignons, Crème, Topinambours

3 octobre 2010

Roulades de soles aux pleurotes persillées

Le dimanche est un jour où j'aime prendre mon temps, travailler des produits frais et tester des techniques traditionnelles. Mes efforts ont été largement récompensés car ce plat est vraiment un délice mais quelle galère ça a été de lever les filer de...

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Tags: Champignons, Crème, Sole

19 septembre 2010

Flan de cèpes flambés au Porto et à la ciboulette

Pour accompagner un délicieux filet mignon en croûte(c'est pas moi qui le dit, c'est mon homme...), je vous propose ce flan salé dont les cèpes peuvent bien sûr être remplacés par les champignons de votre choix. Horloge et couverts : Pour 6 pièces Préparation...

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Tags: Champignons, Ciboulette, Echalote, Flans

16 août 2010

Fricassée de dinde en chausson

Les magasins discount proposent régulièrement des ustensiles de cuisine à prix défiant toute concurrence. Je dois avouer que je cède assez facilement à la tentation. Dernière acquisition en date, des moules à ravioles de tailles différentes que j'ai testé...

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Tags: Vite et bon, Carottes, Champignons, Dinde, feuilletés, Oignons