feuilletes - En passant par ma cuisine...

29 mars 2011

Jalousies aux framboises et aux pistaches

La cigogne entame sa dernière ligne droite et pour tromper l'attente, voici une petite douceur à déguster en regardant le framboisier renaître sous le beau soleil de printemps. (je crois que cette année, le jardin devra se débrouiller tout seul car la...

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Tags: Petits fours, Pistaches, feuilletés, Framboises

7 janvier 2011

Friands au porc et à la pâte d'oignons

De par son métier, mon chéri reçoit parfois des cadeaux de la part de ses clients. C'est ainsi qu'il m'a rapporté un assortiment de produits italiens : pesto rosso, antipasti, huile d'olive et ... de la pâte d'oignon.J'ai improvisé ce feuilleté avec ce...

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Tags: Porc, feuilletés, Oignons

28 décembre 2010

Œufs brouillés à la truffe, torsades croustillantes de speck

Une version plus raffinée de la brouillade d'œufs aux champignons présentée → ici. Accompagné de speck croustillant et serti dans un écrin de pâte feuilleté, ce plat peut être servi en entrée ou en mise en bouche lors d'un repas de fête. Tiens ça tombe...

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Tags: Oeufs, feuilletés, Nouvel An, Truffes

19 septembre 2010

Filet mignon en croûte

Le tendre filet est relevé d'une compotée d'oignons au Porto. (D'après une recette trouvée chez Marmiton). Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 35-40 minutes dans four préchauffé à 180°C Dans le panier : 1 filet...

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Tags: Porc, Jambon, Farcis, feuilletés, Oignons

16 août 2010

Fricassée de dinde en chausson

Les magasins discount proposent régulièrement des ustensiles de cuisine à prix défiant toute concurrence. Je dois avouer que je cède assez facilement à la tentation. Dernière acquisition en date, des moules à ravioles de tailles différentes que j'ai testé...

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Tags: Vite et bon, Carottes, Champignons, Dinde, feuilletés, Oignons

28 avril 2010

Tarte au poulet grillé, julienne de légumes et migaine à l'ail

Ça y est j'ai enfin essayé de faire la pâte feuilletée et grâce aux conseils toujours très avisés du Chef Simon, cela s'est avéré être un jeu d'enfant. La recette qui suit a été directement inspirée celle du même Chef Simon… Horloge et couverts : pour...

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Tags: Légumes, Poulet, Crème, Ail, feuilletés

1 avril 2010

Feuilletés de langoustines aux épinards

J'exploite le filon des carrés feuilletés avec une autre recette, et aussi parce que je ne pouvais pas laisser les queues de langoustines toutes nues depuis que je leur ai pris leur carapace pour faire ma sauce américaine!!! Horloge et couverts : Pour...

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Tags: Epinards, feuilletés, Langoustines

10 mars 2010

Paniers feuilletés au veau et aux champignons

On les trouve au rayon des surgelés au côté des friands et des crêpes. Ils sont au jambon, au saumon ou au chèvre. Les acheter ? mais pourquoi faire ? c'est si facile à faire ! En voici une version au veau et aux champignons : Horloge et couverts : Pour...

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Tags: Vite et bon, Champignons, Veau, feuilletés

7 janvier 2010

Tarte salée aux lardons et aux poireaux

Facile et rapide , cette tarte est une délicieuse manière de marier le nord et l'est sans passer pour une quiche (lorraine, bien sûr !!!). Une bon moyen aussi de faire manger des légumes aux plus réfractaires ;)… Horloge et couverts : Pour 4 personnes...

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Tags: Vite et bon, Lardons, Poireaux, feuilletés

1 janvier 2010

Mon premier dîner de la Saint Sylvestre 2009 : phase I, L'Apéritif

Ce soir-là était une première pour moi : Cuisiner pour 2 voire 4 n’était pas vraiment un problème. Mais quand j’ai lancé les invitations pour Nouvel An, une certaine panique (au demeurant assez stimulante) m’a assaillie. Préparer un repas pour 8 personnes...

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Tags: Poivrons, Fromage, Jambon, feuilletés, Nouvel An