veau - En passant par ma cuisine...

9 avril 2012

Le retour de la boulette... ou comment combler son homme avec trois fois rien

C'est un plat familial et économique, ça s'accompagne de tout et de rien et ça recycle les restes... bon c'est sur vous n'en trouverez chez aucune table étoilée (ou non d'ailleurs) mais qu'est-ce que c'est bon ! Tendres et homogènes, accompagnées d'une...

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Tags: Vite et bon, Veau, Crème, Moutarde, Oignons

25 juillet 2011

Osso bucco de veau et sauce moutarde-estragon très très crémeuse

Pour changer un peu de la recette traditionnelle de l'osso bucco à la milanaise, j'ai improvisé une petite sauce un peu piquante mais crémeuse, crémeuse... grâce à l'utilisation de Philadelphia. et n'oubliez pas le pain, pour une fois saucer est plus...

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Tags: Herbes, Veau, Moutarde, Philadelphia

30 janvier 2011

Veau façon Orloff, sauce aux oignons.

J'ai trouvé cette recette chez Chef Simonqui revisite le rôti de veau Orloff. Ce qui en fait tombait pile poil car mon rôti (du bas carré) était constitué de plusieurs morceaux de viande :il aurait été impossible de faire de belle tranches !!! Finalement...

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Tags: Champignons, Veau, Fromage, Bacon, Oignons

16 janvier 2011

Sauté de veau à l'italienne

En cette journée dominicale ensoleillée, un plat pour se rappeler que l'été peut aussi se retrouver dans les assiettes. Je l'ai trouvé sur le site du CIV (centre d'information des viandes) qui répertorie notamment de nombreuses recettes autour des produits...

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Tags: Tomates, Veau, Parmesan, Basilic, Ail, Oignons

5 janvier 2011

Sauté de veau aux truffes et au Porto

Rien de bien compliqué dans cette recette comme quoi on peut faire simple et savoureux pour le déjeuner ! Horloge et couverts : Pour 2 personnes Préparation : 5 min Cuisson : 20 minutes Dans le panier : 200g de sous noix de veau 1/2 pot de 12.5g de brisures...

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Tags: Vite et bon, Veau, Truffes

10 septembre 2010

Escalope milanaise à ma façon et son riz à la tomate

Une escalope panée, ce n'est pas si facile à réaliser. Une cuisson hasardeuse et on se retrouve vite avec un bout de viande trop sec, entouré d'une panure charbonneuse. il faut bien connaître sa cuisinière, moduler l'intensité pour obtenir une belle croûte...

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Tags: Vite et bon, Riz, Tomates, Herbes, Veau

11 juillet 2010

Roulades de veau au bresaola et au pesto

Avec la tite sauce qui va bien, librement inspirée de celle de l'osso-buco. Le tout accompagné de pâtes pour rester dans l'ambiance de l'Italie ! Horloge et couverts : Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes Dans le panier : 4 escalopes...

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Tags: Tomates, Carottes, Veau, Basilic, Céleri, Italie

10 mars 2010

Paniers feuilletés au veau et aux champignons

On les trouve au rayon des surgelés au côté des friands et des crêpes. Ils sont au jambon, au saumon ou au chèvre. Les acheter ? mais pourquoi faire ? c'est si facile à faire ! En voici une version au veau et aux champignons : Horloge et couverts : Pour...

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Tags: Vite et bon, Champignons, Veau, feuilletés

26 février 2010

Que font un veau et un cochon basque dans un pré ?

Ils se roulent dans l'herbe, pardi !!! à quoi pensiez-vous donc ?! Et tout cela donne un joli plat, léger, rapide à préparer et pleins de saveurs ;) Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes (selon la taille des escalopes) Préparation : 10 minutes Cuisson...

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Tags: Vite et bon, Herbes, Veau, Jambon

18 janvier 2010

Terrine facile aux poivrons

Facile mais résolument excellente !!! du moins en témoigne une bonne moitié du pot vidée en 10 minutes par mon homme… J'ai zappé les photos du déroulement mais la recette est si simple que vous ne m'en tiendrez pas rigueur ;) Horloge et couverts : J'ai...

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Tags: Porc, Terrines, Poivrons, Veau, Jambon