cocotte - En passant par ma cuisine...

27 février 2011

Bœuf braisé aux girolles

Si je m'essaie parfois à des recettes étrangères ou des plats aux saveurs originales, j'aurais toujours une préférence pour ces classiques du dimanche qui mijotent dans la cocotte et qui embaument la maison de leurs délicieuses saveurs. Horloge et couverts...

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Tags: Boeuf, Cocotte, Champignons, Classique

20 février 2011

Coquelet aux oignons et à la tomate

Un plat sympa et facile pour ensoleiller le repas de ce dimanche froid et gris, accompagné de palets de courge spaghetti au comté. Horloge et couverts : Pour 2 personnes (si vous êtes nombreux, prenez plutôt un beau poulet fermier) Préparation : 20 minutes...

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Tags: Cocotte, Tomates, Volaille

4 janvier 2011

Mijoté de boeuf façon strogonoff

Les fêtes sont passées mais l'hiver est encore loin de tirer sa révérence... c'est le temps des plats mijotés qui réchauffent le corps et le cœur. J'ai un peu modifié cette recette en remplaçant la carotte par une branche de céleri et en oubliant la crème...

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Tags: Boeuf, Cocotte, Crème, Classique

17 octobre 2010

Carbonade de bœuf

Pas tout à fait flamande car j'ai utilisé de la bière blanche... des Vosges ! Un plat de saison vu la grisaille et la froidure qui règne ici depuis quelques jours maintenant. Horloge et couverts : Pour 3-4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson :...

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Tags: Boeuf, Cocotte, Oignons, Au Nord

18 juillet 2010

Poulet façon Vallée d'Auge

La recette, je l'ai trouvé chez le Chef. C'est l'administrateur du forum, François Druel qui lui a transmise. j'ai aimé l'idée de cette cuisson dans la crème où le poulet confit lentement avec des petits champignons bien parfumés. J'ai ajouté un petit...

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Tags: Cocotte, Champignons, Poulet, Crème

18 avril 2010

Joues de porc aux légumes et à la sauge

Le dimanche, on prend son temps alors on sort la cocotte et vive les bons petits plats mijotés ! Horloge et couverts : Pour 3 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1h30 Dans le panier : 6 joues de porc désossées 2 carottes 1 oignon rosé de Roscoff...

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Tags: Porc, Cocotte, Patates, Carottes, Céleri, Sauge

21 mars 2010

Ragout de porc et Pommes de terre au roux

Ma maman faisait souvent quand j'étais gosse des pommes de terre au roux, j'ai ajouté des lardons et des dés de viande de porc pour en faire un plat délicieux qui mijote dans la cocotte le dimanche matin et embaume toute la maison. Horloge et couverts...

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Tags: Porc, Cocotte, Patates, Souvenirs d'enfance, Lorraine

28 février 2010

Le poulet et les pommes font cocotte !!!

Le dimanche, j'aime bien prendre mon temps et m'entraîner à des cuissons et techniques classiques. Alors je choisis de bons produits, j'ouvre mon livre "cuisine de référence", je parcours le site de Chef Simonet je m'applique. Et je pense avoir bien réussi...

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Tags: Cocotte, Patates, Poulet, Classique

2 janvier 2010

Faux-filet farci aux cèpes et aux girolles

Que d'hésitations pour choisir le plat principal du dîner de la Saint Sylvestre !!! Le rôti de bœuf au foie me tentait mais pas mon porte-monnaie. Le gigot de 7 heures ? là c'est ma cocotte qui n'aurait pu l'accueillir (trop petite :( ). Un rôti de veau...

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Tags: Boeuf, Cocotte, Champignons, Farcis, Nouvel An

6 décembre 2009

Les petits paquets de ma maman

Il y a quelques semaines, l'article de Marie-Claire Du Miel et Du Selm'avait plongé direct dans un de mes souvenirs d'enfance. Comme assurément beaucoup d'enfants (lorsque je mangeai encore de la viande), je soutenais mordicus à qui voulait l'entendre...

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Tags: Cocotte, Souvenirs d'enfance, Chou, Farcis