Coquelet aux oignons et à la tomate

Un plat sympa et facile pour ensoleiller le repas de ce dimanche froid et gris, accompagné de palets de courge spaghetti au comté.

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes (si vous êtes nombreux, prenez plutôt un beau poulet fermier)

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 40 minutes

Dans le panier :

• 1 coquelet
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 boîte de pulpe de tomates
• 1 cs d'herbes de Provence
• Sel, poivre, 1 pincée de piment d'Espelette
• 4 cs d'huile d'olive

Préparation :

• Peler l'oignon et l'ail, Les émincer finement.
• Égoutter la pulpe de tomates.
• Couper le coquelet en 6 morceaux à cru (n'oubliez pas les sot-l'y-laisse).

Dans le sauteuse :

• Dorer les morceaux de coquelet dans l'huile en commençant par les cuisses, puis les ailes et enfin les blancs. Assaisonner et réserver.
• remplacer par l'oignon et l'ail, laisser suer quelques minutes puis ajouter la pulpe de tomate et les herbes de Provence. Assaisonner, remettre la viande.
• Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.

Touche finale :

Napper le fond de l'assiette de sauce et dresser dessus les morceaux de coquelet. Servir avec les palets de courge spaghetti au comté (clic)bien chauds.

Comments

[Cocopassions]

J'en dit que j'en prendrai bien un morceau
Bonne soirée

[Amélie]

Joli menu, qui donne envie...toujours faim en faisant le tour des blogs !
Bisous[Bisou]

[edwige]

UN joli menu qui sent le Printemps !!!