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Potage aux carottes et au brocolis

Un potage plein de vitamines et qui présente bien. A servir sans modération !

potages carottes brocolis

Horloge et couverts :

Pour 1,5 à 2 litres de soupe

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 40 minutes

Dans le panier :

  • 1 kg de carottesingredients du potage
  • 1 tête de brocolis
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cs d'huile
  • 1 pincée de 4 baies moulues.
  • Crème fraîche (facultatif)

Préparation :

  • Éplucher et laver les carottes, les pommes de terre et l'oignon. couper les premières en rondelles, les secondes en gros cubes et ciseler finement le dernier.
  • Laver soigneusement à l'eau vinaigrée le brocolis et et diviser en petits bouquets.

couper les légumes diviser le brocolis en bouquet

Dans le faitout :

  • Suer l'oignon sans coloration avec l'huile. Ajouter les carottes, le bouillon émietté et la pincée de 4 baies. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée 10 minutes
  • Ajouter les brocolis et les pommes de terre, verser le l'eau à hauteur et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 à 30 minutes.

cuire les carottes à l'étouffée couvrir d'eau

Touche finale :

Passer au mixer, crémer éventuellement et servir bien chaud.

potage carotte brocolis

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Avis des gourmets sur ce message

    Très jolie présentation ! Bienvenu en ce moment les potages, vu le froid[cacaille] qui est bien présent et le neige tout le matin !
    Bisous et bonne semaine[Bisou][Bisou]

    Posté par Amélie, le 21 février 2011 | Répondre
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