au sud - En passant par ma cuisine...

21 septembre 2010

Ratatouille au gingembre et à la féta

Le jardin donne ses derniers légumes, pourquoi ne pas se laisser tenter par une savoureuse ratatouille relevée avec un peu de gingembre... En accompagnement d'un bon steak ou en version sans viande c'est comme vous voulez ! Horloge et couverts : Pour...

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Tags: Légumes, Féta, Au Sud

29 juillet 2010

Beignets de fleurs de courgettes

Encore un plat que j'ai fait découvrir à mon chéri qui ne connaissait pas… idéal en entrée ou en accompagnement de poisson grillé. Lorsque nous étions, ma sœur et moi, en vacances chez mes grands parents, ma grand mère paternelle nous en faisait souvent....

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Tags: Courgettes, Souvenirs d'enfance, Beignets, Au Sud

21 mai 2010

Artichauts à la barigoule en papillote

En Mai débute la saison des artichauts. Si j'adore les manger à la vinaigrette, je ne regrette pas d'avoir essayé cette façon de faire qui sublime toutes les saveurs (ma papillote était pourtant sans lardons puisque je n'en mange pas). La recette en question...

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Tags: Champignons, Lardons, Ail, Echalote, Au Sud, Artichauts, Papillote

21 février 2010

Poulet du bout de la France pour un dimanche lorrain bien pluvieux

Petit rappel géographique : Amis basques, ne m'en veuillez donc pas pour les libertés que j'ai pu prendre avec votre recette...Je n'avais pas de piment d'Espelette (épice qu'il faudra que je me procure car je n'en ai jamais goûté, en fait) et je me rend...

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Tags: Tomates, Poivrons, Poulet, Jambon, Au Sud

20 décembre 2009

Poulet provençal en charentaise

Ça y est la neige est là... et le froid, -12°C ce samedi brrr !!! J'ai envie de chaleur, de soleil et de Provence. Au hasard du web, je suis tombée sur cette recette... et le magnifique blog de Lorette : j'admire celles et ceux qui ont pris le risque...

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Tags: Champignons, Poivrons, Poulet, feuilletés, Au Sud

7 novembre 2009

Calzone chorizo et poivrons

J'avais envie de savoir ce qui différenciait la pizza de ce chausson appelé calzone. Pour cette recette, j'ai eu un accès de fainéantise (et puis c'est vrai que je n'en fais pas souvent): j'ai acheté la pâte tout prête...Mea culpa, la prochaine fois,...

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Tags: Tomates, Poivrons, Jambon, Chorizo, Pizza, Au Sud

25 septembre 2009

Crumble à la provençale (2) : Pâtes au curcuma, tomates et pancetta

Pendant mes vacances à Nice, j'ai été sollicitée par ma petite sœur pour lui cuisiner des courgettes à la provençale. Coincée dans sa kitchenette, avec peu de moyens, j'ai réalisé ce qu'elle m'avait demandé tout en me promettant qu'à mon retour, je développerais...

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Tags: Pâtes, Tomates, Pancetta, Gratin, Au Sud

25 septembre 2009

Crumble à la provençale (1) : Courgettes et pancetta

Pendant mes vacances à Nice, j'ai été sollicitée par ma petite sœur pour lui cuisiner des courgettes à la provençale. Coincée dans sa kitchenette, avec peu de moyens, j'ai réalisé ce qu'elle m'avait demandé tout en me promettant qu'à mon retour, je développerais...

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Tags: Courgettes, Pancetta, Gratin, Au Sud

19 août 2009

Tian de tomates et de courgettes

Un plat si simple mais tellement plein de saveurs et de souvenirs... Mes vacances dans le sud chez mes grands parents : Dans le jardin, mon grand père prend soin de ses légumes, je rentre du marché avec ma grand mère. Le soleil est haut dans le ciel,...

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Tags: Vite et bon, Courgettes, Tomates, Herbes, Fromage, Souvenirs d'enfance, Au Sud

5 juillet 2009

Estouffade de boeuf à la provençale

Je fais assez régulièrement ce délicieux ragoût, dérivé du bœuf bourguignon. Il est plein d'avantages : On peut le réchauffer (il est même meilleur !) donc on ne lésine pas sur les quantités, on peut facilement le réaliser et la plupart des produits utilisés...

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Tags: Boeuf, Cocotte, Tomates, Au Sud