Boulgour aux petits légumes, curry et plein de ciboulette

En accompagnement ou en plat principal végétarien, ce petit wok printanier épicé et coloré est délicieux et rapide à préparer.

Horloge et couverts :

Pour 2-3 personnes

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 minutes

Dans le panier :

• 1 petite tête brocolis ( environ 300g pesé entier, plus il est petit plus il sera rapide à cuire)
• 75g de jeunes carottes
• 75g de petits navets
• 1 belle échalote
• 75g de boulgour
• 1 dizaine de brins de ciboulette (fraîchement coupée du jardin)
• 200ml de bouillon de légumes
• 2 cs d'huile de sésame
• Poivre du moulin, une bonne pincée curry Madras (à doser selon votre goût, moi j'aime quand c'est bien épicé)

Préparation :

• Laver la tête de brocolis à l'eau vinaigrée. Le détailler en sommités (bouquets). Faire cuire une dizaine de minutes à la vapeur. Rafraîchir.
• Eplucher et laver les autre légumes.
• Ciseler l'échalote, couper les carottes en rondelles et les navets en bâtonnets.
• Réchauffer le bouillon.

Dans le wok :

• Faire chauffer le wok. Verser l'huile de sésame, y faire suer les échalotes, carottes et navets 5 minutes sans colorer.
• Ajouter le boulgour, assaisonner et mélanger 2 minutes puis verser le bouillon. Laisser cuire à frémissements jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.
• Rajouter les sommités de brocolis pour les remettre à température.

Touche finale :

Servir immédiatement avec la ciboulette ciselée au dernier moment pour un maximum de fraîcheur.

Comments

[alixia1313]

[yes] je dois dire que je me suis régalée... et les brocolis frais, c'est tellement bon !!! il ne sait vraiment pas ce qu'il perd mon homme, [Sur col='#CCF':]:même pas en rêve qu'il m'a dit[/Sur], inculte ! [mdr]

[Eol]

Colorée cette assiette et pleine de choses que j'adore!

[sab]

unn regak avec ces legumes

[Lili18]

Un petit plat plein de bonnes saveurs...j'aime beaucoup ! Bises et bonne journée