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En passant par ma cuisine...
poissons
25 août 2013

Coucousse ? vous avez dit coucousse ?

Coucousse ? vous avez dit coucousse ?
C'est LE plat dont raffole ma fille en ce moment ! J'ai la chance d'avoir une enfant qui mange de tout, adore les légumes, le poisson et les fruits mais le couscous de poisson (adapté du livre ''A table'') disparaît de l'assiette à la vitesse de l'éclair...
Posté par Alixia13 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Courgettes,  Tomates,  Carottes,  Poissons,  Thermomix,  couscous,  velouté
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22 décembre 2010

Crème de courge butternut safranée au marlin fumé

Crème de courge butternut safranée au marlin fumé
Après le potimarron et le pâtisson, c'est une petite courge butternut que j'ai eu dans mon panier bio. délicatement relevé au safran et accompagné de marlin rayé fumé. Ce poisson des mers du sud qui ressemble un peu à l'espadon a été péché de façon responsable....
Posté par Alixia13 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poissons,  Verrines,  Courge Butternut
3 octobre 2010

Fumet de poisson

Fumet de poisson
Pour ne pas encombrer la recette de soles aux pleurotes, je vous décrit ici la réalisation du fumet de poisson maison d'après "Ma cuisine de référence". Comme quoi en cuisine rien ne se perd tout se transforme ! Dans le panier : (pour 250ml de fumet environ)...
Posté par Alixia13 à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Poissons,  Technique
17 mai 2009

Verrine de lieu pressé par des pommes de terre-carottes…

Verrine de lieu pressé par des pommes de terre-carottes…
Recette cousine au 45ème degré de la brandade de morue… Ça m’arrive souvent de ne garder que le principe d’une recette et de changer la plupart des ingrédients. Horloge et couverts : Comme c’était au départ un essai je ne l’ai réalisé que pour une personne…...
Posté par Alixia13 à 00:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Patates,  Carottes,  Poissons,  Verrines
17 mai 2009

Poêlée aux 2 poissons

Poêlée aux 2 poissons
Une petite touche asiatique pour cette poêlée savoureuse qui peut ensuite être déclinée avec d'autres poissons (saumon, lieu noir, lotte, etc...) selon votre budget. Horloge et couverts : Pour 2 personnes Marinade: 1 heure Préparation : 15 minutes Cuisson...
Posté par Alixia13 à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Carottes,  Poissons,  Asie,  Poivrons,  Céleri,  Wok
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