En passant par ma cuisine...

Cannellonis en gratin crémeux

Je suis abonnée aux flux RSS des blogs en lien dans la colonne de gauche. Le dernier de billet de l'auteure "Du miel et du sel" m'a véritablement touché car je retrouve dans ses mots ma propre conception de la cuisine, avant tout cultiver le plaisir par la simplicité.Je vous invite chaudement à y faire un tour et à le déguster dans toute sa saveur. c'est par ici

C'est donc le cœur léger et la tête haute que je vous présente ce plat inspiré deLa cuisine pour mes amis dont mon homme a dévoré une bonne moitié à lui tout seul tout en regrettant ne pas avoir un estomac plus grand.

Horloge et couverts :

Pour 12 cannellonis ( 2 à 3 personnes)

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 35 à 40 minutes à 190°C

Dans le panier :

• 12 cannellonis
• 200g de bœuf (gîte à fondue, rumsteck ou bavette c'est bien aussi)
• 2 tranches de jambon sec soit 50g( de Savoie pour moi)
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 100g de champignons de Paris
• 1 poignée de persil ciselé
• 2 gousses d'ail
• 2 œufs
• 25 cl de crème fleurette
• Gruyère râpé
• Sel, poivre du moulin, 1 pincée de quatre-épices, 1 cc d'origan séché
• 2 cs d'huile neutre ( pépins de raisin pour moi)
• 30g de beurre

Préparation et cuisson :

• Ciseler l'oignon, couper le céleri en dés, presser l'ail et hacher les champignons.
• Préchauffer le four.
• Dans une poêle, faire suer tout doucement l'oignon et le céleri dans l'huile sans laisser colorer. Réserver.
• Remplacer par le hachis de champignons et l'ail. Dessécher cette duxelle quelques minutes et réserver.
• Hacher la viande et le jambon coupé en gros dés soit au hachoir soit au robot.
• Réunir tous les ingrédients avec le persil et un oeuf entier. Saler, poivrer et ajouter le quatre-épices. Bien mélanger à la fourchette.

• Farcir les cannellonis et les ranger au fur et à mesure dans un plat beurré de grandeur adaptée.

• Battre l'œuf restant avec la crème. Saler et poivrer. Verser sur les pâtes.

• Saupoudrer de gruyère râpé. Parsemer de dés de beurre.

• Enfourner pour 35 à 40 minutes en ajoutant en cours de cuisson l'origan.

Touche finale :

Servir bien chaud les cannellonis croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur... Du moins aux dires de mon chéri ;)

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