Les Noix de saint Jacques bien cuisinées c'est un délice... et la cuisson la plus simple est souvent la meilleure.

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Dans le panier :

• 200 g de tagliatelles fraîches (un reste de plaques de lasagnes ? voir par là...)
• 16 noix de saint Jacques nettoyées sans le corail fraîches ou surgelées
• 4 tomates Kumato (chair sombre)
• Le pesto : 1 beau bouquet de basilic, 2 cuillères à soupe de pignons de pin, 3 cuillères à soupe de parmesan, 1 gousse d'ail
• Huile d'olive
• poivre, fleur de sel

Préparation

• Préparer le pesto --> voir ici. Réserver au frais.
• Monder et épépiner les tomates, les tailler en petits dés. Éplucher et dégermer l'ail.
• Si besoin décongeler les noix (voir-->par là).

Dans la casserole et dans la wok

• Jeter la 2e gousse d'ail coupée en petits dés dans le wok, suer sans colorer ajouter les tomates.Laisser en attente au chaud.
• Porter un grand volume d'eau salée à ébullition, y plonger les pâtes quelques minutes, elles doivent restées Al dente. Ajouter un peu d'eau froide pour stopper la cuisson et laisser en attente le temps de cuire les noix.
• Badigeonner les saint Jacques d'huile d'olive et les cuire au wok sur feu modéré en les retournant plusieurs fois.
• Poivrer et saupoudrer légèrement de fleurs de sel.

Touche finale :

Égoutter les pâtes, les dresser en buisson sur les assiettes,napper de sauce et disposer les saint Jacques dessus. Surmonter d'une belle cuillerée de pesto.

Cuire le riz pilaf dans un coulis de tomates plutôt que dans le bouillon, est- ce grave docteur ?
Non, ma p’tite dame et cela donne même une entrée savoureuse que l’on peut déguster chaude quand il fait froid et froide quand il fait chaud. Si vous avez tout de même des hésitations, vous pouvez réaliser la première version que j’avais publié sur marmiton ici.

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes

Dans le panier :

• 250 g de riz (pour la variété c’est à vous de voir : riz long traditionnel blanc ou complet , riz à risotto tout est possible)
• 150 g de lardons
• 1/4 de poivron rouge, 1/4 de poivrons vert, 1/4 de poivron jaune (vous pouvez sans problème modifier les proportions selon vos goûts)
• 1 oignon, 1 gousse d’ail
• 500 ml de coulis de tomates (maison ou en brique)
• 1 bouquet garni (thym, persil, romarin et laurier)
• 1 cuillère à café bombée de paprika
• Sel, poivre
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Préparation :

• Eplucher l’oignon et l’ail, laver tous les légumes. Hacher l’oignon et tailler les poivrons en dés après avoir éliminé pépins et côtes blanches).

Dans la poêle ou le wok :

• Sauter les lardons, les réserver. Faire chauffer l’huile, y faire suer les oignons sans coloration. Ajouter les dés de poivrons les cuire quelques minutes.

• Jeter le riz dans le wok et faire nacrer en remuant constamment. Saler (légèrement), poivrer, saupoudrer de paprika.
• Verser le coulis de tomates tiédi, ajouter le bouquet garni et l’ail, remettre les lardons et laisser cuire à couvert 25 à 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé.

Touche finale :

• Jusqu’à maintenant je dressais le riz tout simplement en dôme sur les assiettes ou en légumier collectif. depuis j’ai investi dans des cercles à entremets. Ne pas trop tasser si vous utilisez du riz long.
• Servir avec du parmesan râpé ou pourquoi pas du pesto comme je l’ai présenté ici (et il est fait maison s’il vous plait !!! ).

Petite variante : si vous aimez les plats épicés, testez avec du chorizo.

Fraîche et douce cette petite salade pour un déjeuner ou un dîner léger au coeur de l'été.

Horloge et couverts :

Pour 6 personnes

Préparation : 25 minutes

Dans le panier :

• 300 g de petites pâtes
• 1 boîte de cœurs d'artichauts
• 3 tomates
• 1 poivron vert
• 2 oignons rouges
• 200 g de féta
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 verre d'huile d'olive
• 1 jus de citron
• sel,poivre

Préparation:

• Mettre les pâtes à cuire dans un grand volume d'eau salée. Les égoutter et les rafraîchir. Mélanger dans un saladier avec la moitié de l'huile et réserver au frais.
• Egoutter les artichauts, les couper en lamelles.
• Couper les tomates en cubes, les poivrons en quart de bracelets et émincer les oignons.
• Mélanger les légumes aux pâtes, verser le jus de citron, saler et poivrer.
• Parsemer de dés de féta, de persil et ajouter le reste d'huile.
• Saler et poivrer.

Touche finale :

Déguster et regretter qu'il n'y ai pas de cigales !!!

Classique et incontournable des soirée "Barbeuq", ce plat d'origine libanaise a de nombreuses interprétations. En voici la mienne qui se revendique juste délicieuse...

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 5 minutes

Dans le panier :

• 150 g de semoule de couscous moyen
• 2 citrons verts
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 botte de persil plat
• 1/2 botte de menthe
• 2 tomates
• 1/2 oignon
• 1/2 poivron vert
• sel, poivre

Préparation :

• Verser la semoule dans un saladier, la recouvrir d'eau tiède salée, couvrir et laisser gonfler.

• Monder et épépiner les tomates.Eplucher l'oignon, Eliminer les pépins et les côtes du poivron. Couper tous les légumes en petits dés. Réserver au frais.
• Ciseler les herbes au ciseau dans un verre (oui pour moi c'est la meilleure méthode).

• Égrener la semoule à la fourchette, ajouter le jus de citron toujours en égrenant, poivrer, ajouter les légumes puis l'huile d'olive en mélangeant délicatement.

• Réserver au frais jusqu'à utilisation.

Touche finale :

Les images parlent d'elles-même, non ? ;)

Variantes testées :

Sans tomates seulement avec des poivrons,
De la coriandre à la place du persil,
En ajoutant des raisins secs, des radis
Du concombre à la place des poivrons...