lorraine - En passant par ma cuisine...

2 août 2023

Patates rôties et fromage frais aux herbes

Les patates rôties sont une institution dans ma famille. Ma grand mère devait bien les nourrir ses 7 enfants ! c'est donc naturellement que ma mère nous en faisait à ma sœur et à moi… enfin moi je préférais les pommes de terre sautées ! Le recette est...

Posté par Alixia13 à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite et bon, Patates, Souvenirs d'enfance, Lorraine

27 février 2012

Beignets de carnaval

Euh non, non je ne suis pas en retard...je suis très en avance pour Mardi-gras 2013 ... En fait, il n'était même pas prévu que j'en fasse comme j'étais de garde Mardi dernier mais mes collègues m'en ont réclamé. J'ai utilisé la recette de cet ouvrage...

Posté par Alixia13 à 00:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignets, Lorraine, Mardi-gras

12 novembre 2010

Le pain des Roises

Par un beau dimanche de Mai, nous avions fait un saut dans le temps et nous nous étions retrouvés dans un petit village de Meuse au XIXe siècle. Vue d'ensemble du village (photo prise sur le site) Le village des Vieux Métiers au lieu-dit "Les Roises"...

Posté par Alixia13 à 00:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pain, Traditions, Lorraine

24 octobre 2010

Potée lorraine

Parce que c'est de saison, parce que j'avais un beau chou vert dans mon panier bio et surtout parce que même lorraine de souche je n'en avais encore jamais fait ! Je me suis servie de la recette du site Tout-Metz en y apportant quelques modifications...

Posté par Alixia13 à 15:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Patates, Chou, Traditions, Lorraine

14 août 2010

Streusel vanille-nougat

L'année dernière, c'était cheese cake à la mirabelle et Gâteau au chocolat-pistaches. Cette année pour conjurer le mauvais sort qui s'acharne, j'ai pouponné des brioches pour mon anniversaire. Une toute simple aux pépites de chocolat qui est monté jusqu'au...

Posté par Alixia13 à 00:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vanille, Brioche, Lorraine

3 mai 2010

Pankoufles aux herbes

Les pankoufles sont une variante "carnivore" des paillassons de pommes de terre. La recette est directement piochée dans un ouvrage de cuisine lorraine à laquelle j'ai juste ajouté une poignée d'herbes du jardin ;) Horloge et couverts : Pour 10 pièces...

Posté par Alixia13 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Patates, Herbes, Lorraine

6 avril 2010

Lard à la paysanne

Ma mère a des photocopies d'un livre de cuisine lorraine… Pas vraiment dans l'air du temps mais 100% terroir avec que des bonnes choses dedans ! Et ne me faites pas le coup du "je suis au régime" , vous avez encore un miette de votre lapin de Pâques en...

Posté par Alixia13 à 00:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Patates, Gratin, Lorraine, Lard

21 mars 2010

Ragout de porc et Pommes de terre au roux

Ma maman faisait souvent quand j'étais gosse des pommes de terre au roux, j'ai ajouté des lardons et des dés de viande de porc pour en faire un plat délicieux qui mijote dans la cocotte le dimanche matin et embaume toute la maison. Horloge et couverts...

Posté par Alixia13 à 15:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Porc, Cocotte, Patates, Souvenirs d'enfance, Lorraine

6 décembre 2009

Les spritz de Noël

C'est à cette période que ma maman et ma grand mère commencent les fournées de spritz. Vous pensez bien que je leur ai "piqué" la recette et qu'à mon tour, chaque année, je sors mon appareil à biscuit : traditionnellement aux amandes, nous les déclinons...

Posté par Alixia13 à 21:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Petits fours, Noël, Lorraine

28 septembre 2009

Vols-au vent, ma recette

En faisant des recherches avant de publier cette recette qui m'a été transmise par ma mère, je me suis aperçu que l'origine de ce plat ainsi que l'appellation "bouchées à la reine" suscitaient pas mal de polémiques sur sa composition exacte. Je ne prétend...

Posté par Alixia13 à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Champignons, Souvenirs d'enfance, Volaille, Quenelles, Lorraine