Ce plat devrait faire un malheur tant chez les petits que chez les grands... Oubliés les Mac Machins et les Qu**k Trucs, Vive les légumes, le pain frais !!! Je me suis inspirée d'une recette trouvée par hasard –> ici.

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Dans le panier :

• 4 carottes
• 1 échalote
• 2 œufs
• 1 cs de crème fraîche
• 50g de chapelure (à adapter selon la texture)
• quelques brins de coriandre fraîche (ou de persil plat)
• 1 pincée de cumin
• 40g de margarine
• 1 grosse tomate
• 1/2 sachet de mesclun
• 4 mirlitons (petits pains ronds) bien frais aux noix, au sésame, au pavot ou campagnards
• 1 cc de moutarde forte, 3 cs d'huile d'olive, 1/2 jus de citron
• Sel, poivre.

Préparation :

• Mélanger la moutarde avec le jus de citron. Saler, poivrer puis monter la vinaigrette en incorporant l'huile d'olive ( la sauce doit être un peu épaisse). Réserver.
• Couper la tomate en 4 rondelles. Si besoin, laver et essorer la salade.
• Éplucher et râper les carottes. Les réunir dans un saladier avec l'échalote et la coriandre ciselées, le cumin, la crème et les œufs.
• Mélanger bien puis incorporer la chapelure pour obtenir une sorte de pâte souple.
• Façonner des galettes assez épaisses puis les cuire à la poêle sur feu moyen avec la matière grasse environ 5 minutes de chaque côté.

Touche finale :

• Couper les mirlitons en 2.
• Déposer un peu de salade sur la base, napper de vinaigrette, poser le burger de carotte, puis la tranche de tomate, ajouter un peu de sauce et recouvrir de la 2e tranche de pain.

• Servir immédiatement et régalez-vous ! ;)

Accompagnés d'un écrasé de pommes de terre, ail et échalote au Saint-Môret. Un petit plat végétarien tout simple, vite fait et léger.

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes

Dans le panier :

• 2 petits navets
• 2 belles carottes
• quelques feuilles d'oseille
• 1 cc de cumin moulu
• 500g de pommes de terre
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 2 portions de fromage St Môret
• 2 cs d'huile d'olive
• 1/2 jus de citron ou 1/2 verre d'eau
• Sel, poivre

Préparation et cuisson:

• Éplucher et laver les légumes.
• Couper les carottes et les navets en petits dés. Ciseler l'oseille.
• Dans une casserole, faire suer à l'huile d'olive les légumes, ajouter l'oseille, le cumin et le jus de citron.
• Mélanger et laisser étuver sous une feuille de papier sulfurisé 25 à 30 minutes. Le jus de cuisson doit-être bien réduit et les légumes encore croquants.

• Couper les pommes de terre en morceaux, ciseler l'échalote et l'ail.
• Mettre le tout dans une casserole avec de l'eau salée et cuire 20 minutes à partir de l'ébullition.
• Égoutter et verser dans une assiette. Ajouter le fromage et écraser à la fourchette.

Touche finale :

Façonner une petite montagne avec l'écrasé de pommes de terre, saupoudrer d'un peu de cumin. Disposer les légumes.

Qu'est-ce que je vais bien pouvoir faire à midi ? Je précise qu'il est 11h45, que mon homme arrive dans moins de 45 minutes... Panique ? non, non, je lui concocte un petit plat vite et bon... et avec des légumes, s'il vous plaît !

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

• Préparation :10 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Dans le panier :

• 1 boîte 1/2 de petits pois ou 250g de petits pois surgelés
• 1 échalote
• 2 gousses d'ail
• un petit bouquet de persil
• 20g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème
• sel, poivre du moulin.

Préparation et cuisson :

• Ciseler l'échalote et le persil, presser l'ail.
• Égoutter les petits pois.
• Faire fondre à feu doux l'échalote, ajouter les petit pois, l'ail et le persil.
• Laisser mijoter en mélangeant délicatement. Verser la crème, prolonger la cuisson encore 2 minutes.

Touche finale :

Servir avec un steak haché minute, salé et poivré. Pour la sauce, déglacer la poêle avec un peu d'eau et laisser réduire.

Et voilà le travail, pile poil à l'heure !!! ( et en plus, il était en avance ...)

Encore un peu d'atmosphère vacances et soleil en toute simplicité...

Horloge et couverts :

Pour 6 à 8 personnes pour une entrée ou 4 pour un plat complet

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 25 à 30 minutes

Dans le panier :

• 1 boîte de thon albacore
• 150 g de fêta
• 2 œufs
• 1 petit oignon
• 1 petit bouquet de persil
• 2 tomates
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 3 cs de moutarde douce
• Graines de sésame
• Sel, poivre

Préparation :

• Dans un saladier, émietter le thon et la féta. Saler et poivrer.
• Ciseler le persil, émincer l'oignon, les ajouter à la préparation avec les oeufs entiers battus en omelette.
• Mélanger bien.
• Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer puis la badigeonner de moutarde.
• Verser le contenu du saladier de façon uniforme sur le fond de tarte.
• Disposer dessus les tomates coupées en rondelles, parsemer de graines de sésame.

Dans le four préchauffé à 180°C :

Enfourner 25 à 30 minutes en surveillant la coloration de la pâte.

Touche finale :

Laisser tiédir avant de servir, accompagné d'une salade verte ou de chou chinois simplement émincé et assaisonné de vinaigrette à l'échalote.

Je me suis aperçue que ce gâteau n’était pas très connu dans la blogosphère culinaire… c’est amusant parce que c’est le premier gâteau que ma mère m’ait appris à faire. Classiquement fait avec des pommes,je l'ai fait aux quetsches dans la cuisine de ma mère exceptionnellement...

Horloge et couverts :

Pour 4 à 6 personnes

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson: 25 à 30 minutes dans four préchauffé à 150°C

Dans le panier : (je vous donne les proportions classiques sachant que je les ai doublé pour absorber le jus des quetsches)

• 5 cs bombées de farine
• 4 cs bombées de sucre
• 3 cs de lait
• 2 cs d’huile
• 1 œuf
• ½ paquet de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 quinzaine de quetsches bien dodues…
• Sucre glace et amandes effilées pour le décor

Préparation :

• Mélanger au batteur le sucre et l’œuf avec une pincée de sel.
• Incorporer le lait, l’huile puis la farine et la levure tamisée.
• verser dans un moule à manqué beurré et fariné de 20 cm de diamètre.
• Couper les quetsches en 4 dans le sens de la longueur et les disposer sur la pâte. Parsemer d’amandes effilées.
• Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Touche finale :

Démouler sur un plat. Saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de servir.

Un plat si simple mais tellement plein de saveurs et de souvenirs...

Mes vacances dans le sud chez mes grands parents : Dans le jardin, mon grand père prend soin de ses légumes, je rentre du marché avec ma grand mère.

Le soleil est haut dans le ciel, les cigales chantent et à l'ombre des chêne- lièges... l'odeur de l'ail et du thym s'échappe de la cuisine, il est bientôt l'heure du déjeuner... au paradis !!!

Horloge et couverts :

Pour une part individuelle

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Dans le panier :

• 1 tomate
• 1/2 courgette
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 1 portion de chèvre frais
• 1cs d'huile d'olive
• Fleur de sel, poivre du moulin.

Préparation :

• Laver les légumes, peler la courgette à l'économe en laissant une bande de peau sur deux, presser l'ail, et effeuiller le thym.
• Couper la tomate et la courgette en fines rondelles et les disposer dans une plat à four.
• Parsemer de thym et de purée d'ail, verser l'huile d'olive et déposer des petits dés de chèvre.

Cuisson :

Enfourner à mi-hauteur dans four préchauffé à 180°C.

L'huile d'olive donne un petit accent du sud à la purée traditionnelle.

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 25 minutes.

Dans le panier :

• 4 pommes de terre
• 3 feuilles de laurier
• 3 cs d'huile d'olive
• Gros sel, poivre blanc.

Préparation :

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en morceaux et les mettre dans une casserole avec le laurier et un peu de gros sel. Recouvrir d'eau froide.

Dans la casserole :

• Compter 20 minutes de cuisson à partir de l'ébullition.
• Ecraser les pommes de terre, remettre dans la casserole sur feu très doux. Ajouter l'huile d'olive et mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la purée se détache bien du bord.

Touche finale :

Mouler à l'aide d'un cercle à pâtisserie.

Pour accompagner certaines viandes ou poissons qui ne sont pas cuisinés en sauce, je réalise cette petite sauce toute simple à laquelle on peut ensuite ajouter champignons, poivrons ou autres petits légumes.

Horloge et couverts :

pour 2 assiettes

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30 minutes

Dans le panier :

• 1 petite carotte
• 1 petit oignon
• 1 gousse d'ail
• 250 ml de coulis de tomates
• 1 bouquet garni
• 10 cl de vin blanc
• 1 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Tailler la carottes en petits morceaux et ciseler les oignons.

Dans le saucier :

• Faire revenir sans coloration à l'huile d'olive les légumes.
• déglacer avec le vin blanc, réduire presque à sec et verser le coulis.
• Ajouter l'ail et bouquet garni et cuire à couvert 30 minutes.

Touche finale :

Retirer le bouquet garni et passer la sauce au chinois.

Napper le fond des assiettes avant de disposer la viande ou le poisson.

Les omelettes traditionnelles sont présentées roulées sur elles-même et surtout ne doivent pas être colorées. Mais je dois avouer que que ma préférence va plutôt à la version plate, presque grillée dessous et juste cuite au-dessus.

Horloge et couverts :

Pour une omelette

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 15 minutes

Dans le Panier :

• 3 œufs
• 2 pommes de terre de la taille... d'un œuf !
• 1 tomate
• quelques branches de persil
• 1 gousse d'ail
• 5 cl de lait
• sel, poivre
• beurre.

Préparation :

• Cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau pendant 15 minutes à partie de la reprise de l'ébullition. Rafraîchir et couper en morceaux.
• couper la tomate en rondelles.
• Ciseler le persil effeuillé avec l'ail coupé en lamelles.
• Battre les œufs à la fourchette dans un bol avec le lait, saler et poivrer puis rajouter la persillade.

Dans la poêle :

(Je me suis acheté une poêle spéciale avec un fond épais que je réserverais à la cuisson des œufs tel que je l'ai lu à de nombreuses reprises.)

Faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, y jeter les pommes de terre et les faire dorer. Ajouter les rondelles de tomates laisser cuire quelques minutes, baisser le feu puis verser les œufs. Remuer doucement en ramenant la partie cuite vers l'intérieur, sachant que la chaleur accumulée par la poêle cuira l'omelette en quelques instants.

Touche Finale :

Faire glisser l'omelette sur une assiette et décorer de persil.

Ce plat est parfois proposé par certains snacks pour changer des traditionnels croques monsieur ou madame. Facilement réalisable à la maison avec ce qu'on a sous la main et accompagné d'une salade, il contentera toute la famille ou les copains qui s'invitent à l'improviste en plat principal.

J'ai choisi de décrire la recette façon tarte flambée, vous trouverez à la fin de la recette d'autres idées de garniture.

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 10 à 15 minutes

Dans la panier :

• 2 baguettes précuites. (elle peuvent parfois rendre service, j'en conserve au congélateur régulièrement).
• 200 g de poitrine fumée ( j'en garde toujours au congélateur au cas où)
• 2 oignons moyens
• 250 g de crème fraîche
• Muscade, poivre.

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C. Humidifier le pain, couper chaque baguette en 4.

• Emincer les oignons et détailler la poitrine en lardons.
• Faire revenir les lardons à la poêle, ajouter les oignons et laisser cuire à feu moyen en mélanger souvent sans faire colorer les oignons. Poivrer.

• Dans un bol, fouettez la crème bien froide avec la muscade.
• Napper les tranches de pain d'une bonne couche de crème et répartir dessus le mélange de lardons et d'oignons. recouvrir du restant de crème.

Dans le four :

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 15 minutes. La crème doit être cuite et la garniture un peu gratinée.

Autres idées de garniture :

• Façon pizza : purée de tomate, jambon, champignons et mozzarelle.
• Façon forestière : crème, languettes de poulet et champignons.
• Gratinée à l'oignon et aux poireaux

Pour le reste ... A vous de jouer !