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Omelette persillée aux pommes de terre et à la tomate

Les omelettes traditionnelles sont présentées roulées sur elles-même et surtout ne doivent pas être colorées. Mais je dois avouer que que ma préférence va plutôt à la version plate, presque grillée dessous et juste cuite au-dessus.

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Horloge et couverts :

Pour une omelette

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutesingredientomelettetompdt

Dans le Panier :

  • 3 œufs
  • 2 pommes de terre de la taille... d'un œuf !
  • 1 tomate
  • quelques branches de persil
  • 1 gousse d'ail
  • 5 cl de lait
  • sel, poivre
  • beurre.

Préparation :

  • Cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau pendant 15 minutes à partie de la reprise de l'ébullition. Rafraîchir et couper en morceaux.
  • couper la tomate en rondelles.
  • Ciseler le persil effeuillé avec l'ail coupé en lamelles.
  • Battre les œufs à la fourchette dans un bol avec le lait, saler et poivrer puis rajouter la persillade.

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Dans la poêle :

(Je me suis acheté une poêle spéciale avec un fond épais que je réserverais à la cuisson des œufs tel que je l'ai lu à de nombreuses reprises.)

Faire fondre le beurre. Lorsqu'il mousse, y jeter les pommes de terre et les faire dorer. Ajouter les rondelles de tomates laisser cuire quelques minutes, baisser le feu puis verser les œufs. Remuer doucement en ramenant la partie cuite vers l'intérieur, sachant que la chaleur accumulée par la poêle cuira l'omelette en quelques instants.

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Touche Finale :

Faire glisser l'omelette sur une assiette et décorer de persil.

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Avis des gourmets sur ce message

    oh c'est vraiment très appétissant!

    Posté par laetitialily, le 16 juillet 2009 | Répondre
  • C aussi très bon, un peu de creme fraiche en plus , et/ou un fromage en fines lamelles genre chevre , pour changer

    Posté par atrium, le 12 avril 2015 | Répondre
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