Taboulé
Classique et incontournable des soirée "Barbeuq", ce plat d'origine libanaise a de nombreuses interprétations. En voici la mienne qui se revendique juste délicieuse...
Horloge et couverts :
Pour 4 personnes
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 5 minutes
Dans le panier :
- 150 g de semoule de couscous moyen
- 2 citrons verts
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 botte de persil plat
- 1/2 botte de menthe
- 2 tomates
- 1/2 oignon
- 1/2 poivron vert
- sel, poivre
Préparation :
- Verser la semoule dans un saladier, la recouvrir d'eau tiède salée, couvrir et laisser gonfler.
- Monder et épépiner les tomates.Eplucher l'oignon, Eliminer les pépins et les côtes du poivron. Couper tous les légumes en petits dés. Réserver au frais.
- Ciseler les herbes au ciseau dans un verre (oui pour moi c'est la meilleure méthode).
- Égrener la semoule à la fourchette, ajouter le jus de citron toujours en égrenant, poivrer, ajouter les légumes puis l'huile d'olive en mélangeant délicatement.
- Réserver au frais jusqu'à utilisation.
Touche finale :
Les images parlent d'elles-même, non ? ;)
Variantes testées :
Sans tomates seulement avec des poivrons,
De la coriandre à la place du persil,
En ajoutant des raisins secs, des radis
Du concombre à la place des poivrons...