Ce plat est parfois proposé par certains snacks pour changer des traditionnels croques monsieur ou madame. Facilement réalisable à la maison avec ce qu'on a sous la main et accompagné d'une salade, il contentera toute la famille ou les copains qui s'invitent à l'improviste en plat principal.

J'ai choisi de décrire la recette façon tarte flambée, vous trouverez à la fin de la recette d'autres idées de garniture.

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 30 minutes
• Cuisson : 10 à 15 minutes

Dans la panier :

• 2 baguettes précuites. (elle peuvent parfois rendre service, j'en conserve au congélateur régulièrement).
• 200 g de poitrine fumée ( j'en garde toujours au congélateur au cas où)
• 2 oignons moyens
• 250 g de crème fraîche
• Muscade, poivre.

Préparation :

• Préchauffer le four à 200°C. Humidifier le pain, couper chaque baguette en 4.

• Emincer les oignons et détailler la poitrine en lardons.
• Faire revenir les lardons à la poêle, ajouter les oignons et laisser cuire à feu moyen en mélanger souvent sans faire colorer les oignons. Poivrer.

• Dans un bol, fouettez la crème bien froide avec la muscade.
• Napper les tranches de pain d'une bonne couche de crème et répartir dessus le mélange de lardons et d'oignons. recouvrir du restant de crème.

Dans le four :

Déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 15 minutes. La crème doit être cuite et la garniture un peu gratinée.

Autres idées de garniture :

• Façon pizza : purée de tomate, jambon, champignons et mozzarelle.
• Façon forestière : crème, languettes de poulet et champignons.
• Gratinée à l'oignon et aux poireaux

Pour le reste ... A vous de jouer !

Un petit plat sympa et rapide à faire quand on n'a pas vraiment le temps entre midi...

Horloge et couverts :

Pour 2 personnes

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Dans le panier :

• 160 g de tagliatelles aux herbes
• 2 belles tranches de jambon à griller
• 1 oignon
• 10 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de madère
• 10 cl de bouillon de volaille
• Poivre, muscade

Préparation :

• Émincer l'oignon.
• Réchauffer le bouillon de volaille.

Dans la poêle et la casserole :

• Porter 1,5 l d'eau salée à ébullition et y cuire les pâtes selon les indications du paquet. Les égoutter.
• Pendant ce temps, saisir à feu vif les tranches de jambon bien à plat sur les 2 faces, réserver au chaud.

• Baisser un peu le feu, suer les oignons dans la poêle, déglacer avec l'alcool et faire réduire presque à sec. Poivrer et muscader.
• Ajouter le bouillon de volaille, porter à petite ébullition et réduire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Baisser encore le feu, verser la crème en mélangeant.
• Ajouter les pâtes, les enrober de sauce et laisser 2-3 minutes pour les réchauffer.

Touche finale :

• Napper l'assiette de sauce, disposer les pâtes égouttées et le jambon.
• Servir éventuellement avec du parmesan râpé.

Et voilà, c'est simple, rapide et très bon ;) ...

Et ben oui j'ose... j'ose parler des oeufs cocotte. Après tout, la tendance est à la verrine, aux p'tits ramequins et miniatures diverses alors pourquoi pas ?
Ici la version light sans viande garnie d'épinards et de fromage de chèvre "façon florentine" de mon cru ou la version "oignons et de petits lardons".

Horloge et couverts :

Compter 2 oeufs par personne en plat principal, 1 en entrée

• Préparation : 15 minutes
• Cuisson : 5 à 7 minutes

Dans le panier :

• Oeufs extra-frais
• Une poignée de lardons
• 1/2 oignon
• 1 petite échalote
• 2 palets surgelés d'épinards
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 2 portions de chèvre frais
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un peu dur le pinceau pour graisser les ramequins
• Un peu de beurre pour graisser les autres

Préparation : (Préchauffer le four à 150°C)

Garniture "façon florentine" :

• Décongeler les palets d'épinards au micro-ondes, les égoutter soigneusement.
• Suer l'échalote ciselée à l'huile d'olive dans une casserole, ajouter les épinards et étuver quelques minutes. Réserver.

Garniture "oignons et petits lardons " :

• Sauter les lardons à la poêle antiadhésive, ajouter l'oignon émincé et faire colorer. Réserver itou.

• Graisser les moules, assaisonner l'intérieur.

• Tapisser le fond avec la garniture et ajouter soit la crème soit le fromage.
• Pour finir casser un oeuf dans chaque ramequin en prenant garde de ne pas crever les autres (si vous n'êtes pas sûr(e) de vous, cassez-les à part puis versez-les ensuite dans les moules).

Dans le four :

• Placer une feuille de papier sulfurisé au fond d'un grand plat allant au four pouvant contenir les ramequins.
• Disposer ces derniers dedans et verser de l'eau à moitié de leur hauteur.
• Enfourner pour 5-6 minutes, le blanc doit être coagulé mais le jaune encore crémeux.

Touche finale :

Placer les ramequins sur un plat de service et servir tant que c'est chaud !!!

A accompagner avec des tranches de pain grillé.