Riz frit à la cantonnaise

Un classique de chez classique inspiré de cette recette –> ici, mais comme le dit Uncle Benz "c'est toujours un succès" 

Horloge et couverts:

Pour 3 personnes.

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 15 mn.

Dans le panier :

• 100g de riz basmati
• 75 g de dés de jambon
• 1 oignon
• 1/2 Boîte 1/4 de petits pois
• 2 cuillerées à soupe de sauce de soja
• Poivre
• 2 œufs
• 1 cuillerée à café de porto blanc (facultatif)
• 10 gouttes d'huile de sésame (facultatif)
• 30g de beurre

Préparation :

• Faire cuire le riz à la créole dans de l'eau bouillante salée une dizaine de minutes en veillant à le garder un peu ferme. Egoutter et rafraîchir sous un filet d'eau froide. Réserver.
• Ciseler l'oignon, égoutter les petits pois.
• Dans un bol battre les œufs avec le porto et l'huile de sésame.

Dans le wok :

• Faire chauffer une poêle à sec.Verser les œufs et les faire cuire sur feu doux en les brouillant constamment à l'aide d'une spatule.
• Faire chauffer le wok. Faire revenir rapidement l'oignon et les dés de jambon avec la moitié du beurre. Déglacer à la sauce soja, poivrer. Réserver.
• Ajouter le reste du beurre, verser le riz et le faire frire quelques minutes en mélangeant à la spatule. Ajouter les petits pois, les œufs et le mélange d'oignon et de jambon pour remettre à température.

Touche Finale :

Servir immédiatement bien chaud comme accompagnement.

Le riz est légèrement coloré par la sauce soja car je n'ai pas trouvé de sauce soja claire, mais la saveur est identique

Comments

[helene06]

ça doit être drôlement bon!

[Eol]

Sympa ta recette, ça me plait!

[Lili18]

Ce plat aurait bien été avec celui que j'ai mis ce jour...on aurait pu joindre nos cuisine et partager tout ça ! Bises

[lili]

j'adore ce genre de petit plat au saveur asiatique !