Riz safrané aux courgettes

Un accompagnement coloré et délicatement parfumé, idéal avec du poulet ou du poisson.

Horloge et couverts :

Pour 4 personnes

• Préparation : 5 minutes
• Cuisson : 20 minutes

Dans le panier :

• 2 petites courgettes
• 1 échalote
• 200 g de riz long
• 3/4 l de bouillon de volaille
• 1 dose de safran
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre.

Préparation :

Hacher l’échalote et couper les courgettes en petits dés. Faire chauffer le bouillon de volaille et y laisser infuser le safran.

Dans la sauteuse :

Faites revenir dans l’huile d’olive, la courgette coupée en morceaux et l’échalote. Rajoutez le riz. Dès que le riz est nacré, rajouter le bouillon très chaud et laissez cuire à couvert 20 minutes. Saler et poivrer.

Touche finale :

Pour le service, vous pouvez les dresser sur assiette à l’aide de cercles à pâtisserie ou en légumier collectif. Présenter avec du parmesan.

Comments

[Béa]

Demain, c'est la recette que je vais tester. Cela me paraît délicieux. Plus qu'à acheter le safran[miam]
Amicalement,
Béa