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Losanges aux noix et à l'orange

C'est dans un vieux magazine de cuisine que j'ai déniché cette recette de petits gâteaux. Elle permet d'utiliser avantageusement les jaunes d'œufs qui peuvent vous rester après avoir fait une tournée de macarons.

losangesglaces

Horloge et couverts :

Pour environ 50 pièces

  • Préparation : 15 minutes + 1 heure d'attente
  • Cuisson : 10 minutes par série

Dans le panier :

  • 300g de farineingredientslosangesglaces
  • 100g de sucre
  • 150g de beurre
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100g de noix en poudre
  • 100g d'amandes en poudre
  • 1 orange
  • 120g de sucre glace (les proportions peuvent varier légèrement en fonction de la quantité de jus d'orange)

Préparation :

  • Prélever le zeste de l'orange, le hacher et presser le jus.
  • Battre les jaunes d'œufs avec le sucre.
  • Incorporer le beurre en petits morceaux puis la farine et les poudres de noix et le zeste d'orange..
  • Réunir en boule et laisser raffermir 1 heur au frais.
  • Étaler la pâte sur 1 cm d'épaisseur et découper en losanges. Attention la pâte est très friable, mieux vaut l'aplatir avec les mains avant d'égaliser la surface avec le rouleau.

oeufsbeurresucreincorporerzestefarinenoixcouperlosanges

Dans le four : préchauffé à 175°C

Enfourner pour 10 minutes sur une plaque huilée.

Touche finale :

  • Incorporer le jus d'orange petit à petit dans le sucre glace jusqu'à obtenir un glaçage un peu fluide.
  • Badigeonner les biscuits de cette glace et faire sécher quelque minutes à l'entrée du four encore chaud.

glacageorange sechageglacage

  • Laisser refroidir et déguster pour le goûter.

losanges aux noix et à l'orange

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Avis des gourmets sur ce message

    Très parfumés, ils sont beaux et sans aucun doute délicieux !
    Bisous[Bisou]

    Posté par Amélie, le 19 décembre 2010 | Répondre
  • Jolis !!!

    Posté par Nat et Pouchkine, le 19 décembre 2010 | Répondre
  • Ils font enviiiiie !! Et cette couleur et ce glaçage à l'orange , quelle bonne idée !! ;D

    Posté par edwige, le 19 décembre 2010 | Répondre
  • J'aime beaucoup les biscuits aux noix et avec le glacage ça doit être encore meilleur !

    Posté par piroulie, le 19 décembre 2010 | Répondre
  • Et bien moi j'en dis qu'ils sont très tentants
    Merci

    Posté par Cocopassions, le 20 décembre 2010 | Répondre
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