Boulettes de poulet au curry

Tient ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de boulettes !!! après l'Espagne et la Belgiquepourquoi pas un petit tour en Inde ? Du moins à ma façon ;)

Horloge et couverts :

pour une douzaine de boulettes

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 10 minutes

Dans le panier :

• 2 blancs de poulet
• 2 tranches de mie de pain (je prend de l'américain, plus moelleux)
• Lait
• 1 cc de curry Madras
• 1/2 oignon
• 10 feuilles de basilic
• 1 œuf
• 2 cs de farine
• 2 cs d'huile d'olive
• Pour la sauce : 100g de faisselle, 2 cs de jus de citron, 1 cc de curry Madras, 1/2 poivron rouge
• Sel, poivre.

Préparation :

Pour la sauce :

• Egoutter la faisselle. Couper le poivrons en très petits dés.
• Dans un bol, battre le fromage avec le curry, et le jus de citron. Saler et poivrer puis incorporer les dés de poivrons. Réserver au frais.

Les boulettes :

• Hacher l'oignon et le basilic. Retirer la croûte du pain, la réduire en chapelure et faire tremper  la mie dans un peu de lait.
• Passer les blancs de poulet au hachoir.
• Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en assaisonnant avec le curry, du sel et un peu de poivre.
• Battre l'œuf et le verser dans une assiette creuse. Mettre la farine dans une deuxième assiette et la chapelure dans une troisième.
• Former des boulettes de la taille d'une grosse noix. Les passer successivement dans la farine, dans l'œuf puis dans la chapelure.

Dans la poêle :

• Faire chauffer l'huile d'olive.
• Sur feu moyen faire dorer les boulettes sur toutes leurs faces.

Touche finale :

Servir bien chaud. Chacun trempera les boulettes à l'aide de piques en bois dans la sauce au fromage blanc bien fraîche.

Comments

[alixia1313]

@ Eol : Tu peux remplacer par du beurre clarifié ou carrément les cuire au four si tu préfères (je ne suis pas une adepte des matières grasses, l'huile c'est surtout pour éviter que les boulettes ne grillent trop ;) )

[Eol]

Bien que je n'aime pas la cuisson dans l'huile j'apprécierais tes boulettes.

[clemence]

hmmmmm, c'est bon ça !