herbes - En passant par ma cuisine...

12 février 2012

Une bonne soupe, ça réchauffe...

Et c'est bon pour la santé... la consommation des légumes de ce délicieux potage a un effet protecteur sur les maladies cardiovasculaires et de certains cancers, apporte des vitamines et minéraux importants pour rester en forme et jeune (vitamine A, vitamines...

Posté par Alixia13 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite et bon, Salades, Herbes, Carottes, Oignon, Rutabagas

25 juillet 2011

Osso bucco de veau et sauce moutarde-estragon très très crémeuse

Pour changer un peu de la recette traditionnelle de l'osso bucco à la milanaise, j'ai improvisé une petite sauce un peu piquante mais crémeuse, crémeuse... grâce à l'utilisation de Philadelphia. et n'oubliez pas le pain, pour une fois saucer est plus...

Posté par Alixia13 à 18:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Herbes, Veau, Moutarde, Philadelphia

20 février 2011

Palets de courge spaghetti au comté et au cerfeuil

Dans mon dernier panier bio, il y avait une courge spaghetti. L'année dernière, j'avais cuisiné ce légume pour la première fois, en gratin et puis en sauté avec une sauce au gingembre. Aujourd'hui je vous les propose en galettes gourmandes pour accompagner...

Posté par Alixia13 à 13:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Herbes, Fromage, Courge spaghetti

9 janvier 2011

Gratin de pommes de terre aux champignons

En médaillons individuels ou comme ici en plat à partager, ce gratin de pomme de terre est un accompagnement facile à faire et gourmand. Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 25 minutes dans four chaleur tournante...

Posté par Alixia13 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite et bon, Patates, Herbes, Champignons, Gratin

16 novembre 2010

Sauce beurre blanc au Noilly et estragon

C'est grâce aux explications du Chef Simon que j'ai pu la réaliser cette sauce classique mais incontournable pour accompagner mon espadon sauté. Elle fait partie des sauces chaudes émulsionnées instables. Horloge et couverts : Pour 20 cl de sauce Préparation...

Posté par Alixia13 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Herbes, Technique, Beurre Blanc

14 novembre 2010

Topinambours sautés et fricassée de champignons au cerfeuil

Pour accompagner une belle côtelette de veau grillée, le mariage des champignons et du topinambour consommé avec délices a été librement inspiré de la recette du Chef Simon Horloge et couverts : Pour 2-3 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20...

Posté par Alixia13 à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Herbes, Champignons, Crème, Topinambours

10 septembre 2010

Escalope milanaise à ma façon et son riz à la tomate

Une escalope panée, ce n'est pas si facile à réaliser. Une cuisson hasardeuse et on se retrouve vite avec un bout de viande trop sec, entouré d'une panure charbonneuse. il faut bien connaître sa cuisinière, moduler l'intensité pour obtenir une belle croûte...

Posté par Alixia13 à 06:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite et bon, Riz, Tomates, Herbes, Veau

4 août 2010

Salade de tomates au herbes et au gingembre

A présent je peux dire que le bonheur dans l'assiette, ça existe, je l'ai rencontré ce midi. Il suffit de quelques tomates bien charnues, des herbes parfumées, un soupçon de gingembre et de la bonne huile d'olive, c'est un régal pour les yeux et le nez...

Posté par Alixia13 à 00:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Salades, Tomates, Herbes, Gingembre

23 juillet 2010

Entre les deux son cœur balance…

Dans mon jardin, mes pieds de courgettes commencent tout doucement à fleurir, pas vraiment pressées les demoiselles… pour autant, je ne vais pas me priver de ces petits gratins colorés qui accompagnent délicieusement ici des piccatas de veau. Le plus...

Posté par Alixia13 à 01:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Vite et bon, Courgettes, Tomates, Herbes, Echalote, Gratin

3 mai 2010

Pankoufles aux herbes

Les pankoufles sont une variante "carnivore" des paillassons de pommes de terre. La recette est directement piochée dans un ouvrage de cuisine lorraine à laquelle j'ai juste ajouté une poignée d'herbes du jardin ;) Horloge et couverts : Pour 10 pièces...

Posté par Alixia13 à 23:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Boeuf, Patates, Herbes, Lorraine