Potage aux carottes et au brocolis
Un potage plein de vitamines et qui présente bien. A servir sans modération !
Horloge et couverts :
Pour 1,5 à 2 litres de soupe
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
Dans le panier :
- 1 kg de carottes
- 1 tête de brocolis
- 3 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cs d'huile
- 1 pincée de 4 baies moulues.
- Crème fraîche (facultatif)
Préparation :
- Éplucher et laver les carottes, les pommes de terre et l'oignon. couper les premières en rondelles, les secondes en gros cubes et ciseler finement le dernier.
- Laver soigneusement à l'eau vinaigrée le brocolis et et diviser en petits bouquets.
Dans le faitout :
- Suer l'oignon sans coloration avec l'huile. Ajouter les carottes, le bouillon émietté et la pincée de 4 baies. Couvrir et laisser cuire à l'étouffée 10 minutes
- Ajouter les brocolis et les pommes de terre, verser le l'eau à hauteur et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
Touche finale :
Passer au mixer, crémer éventuellement et servir bien chaud.